Você pode congelar queijo ralado?

Q. Eu tenho um grande saco de queijo ralado que sobrou de uma receita. Você pode congelar queijo ralado?

UMA. Sim, queijo ralado pode ser congelado e éna verdade, uma escolha melhor do que congelar blocos de queijo. Triturar seu próprio queijo pode ajudar a economizar, já que o queijo pré-ralado é tipicamente mais caro do que os blocos de queijo por peso. Além disso, o queijo comercialmente triturado contém frequentemente aditivos para ajudar a evitar a aglomeração. Destruir o queijo e congelá-lo para uso futuro é uma ótima maneira de economizar dinheiro e evitar esses ingredientes extras.

O queijo geralmente fica friável depois de sercongelado, mas isso não é um problema com queijo ralado ou ralado. Quando congelar queijo ralado, a maior preocupação é a aglomeração, especialmente se você planeja congelar uma grande quantidade para uso em várias receitas diferentes. Os queijos duros funcionam melhor, pois o queijo mais macio tende a se misturar quando descongelado, perdendo a textura. Nunca congelar queijo vencido.

Alguns dos melhores queijos para trituração e congelamento incluem Mozzarella, Cheddar, Parmesão, Monterey Jack e Swiss.

Para evitar grumos quando congelados, coloquequeijo em uma camada fina em uma assadeira e coloque no congelador. Quando os pedaços estiverem levemente endurecidos, coloque o queijo ralado em uma sacola plástica. Espalhe o queijo para assentar, fechando parcialmente a bolsa do congelador até que haja apenas uma pequena abertura à esquerda. Insira um canudo na abertura e retire o ar extra do saco. Sele o saco com força. Usando um marcador permanente, rotule o saco com o tipo de queijo e a data de congelamento. Grandes quantidades podem ser congeladas em um saco de freezer com uma camada de papel encerado ou pergaminho entre camadas de queijo ralado. Para tamanhos de porção individuais, use pequenos sacos congelados do tamanho de um lanche, usando o mesmo processo. O queijo também pode ser congelado em recipientes de plástico.

Outra dica para evitar a aglomeração é polvilharcolher de sopa de farinha em um saco de freezer em cima do queijo ralado antes de congelar. Feche a sacola e agite para revestir o queijo com a farinha. A fina camada de farinha atua como um amortecedor para absorver a umidade e evitar que o queijo se agregue.

Para usar, descongele o queijo no saco do congelador colocadoa geladeira por várias horas ou durante a noite. Não descongele o queijo em uma tigela com água morna ou ele vai derreter e pode se tornar inseguro para consumir. Queijo vai manter congelado por 3-6 meses. Uma vez descongelado, use o queijo dentro de 2 dias, ou o queijo pode começar a ficar mofado.

Se estiver usando queijo em uma receita que será assada no forno, o queijo pode ser usado diretamente do freezer, desintegrado na receita.

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