Czy możesz zmrozić sernik?

Q. Mój przyjaciel przyszedł na kolację do drugiegonoc i przyniósł sernik na deser. Zjedliśmy kawałek, a reszta sernika pozostała. Mieszkam sam i na pewno nie chcę jeść całego sernika przez kilka następnych dni, ale nie chcę go też wyrzucać. Chciałbym móc go zamrozić, by cieszyć się kawałkiem w przyszłości, ale nie jestem pewien, czy sernik dobrze się zamarza. Słyszałem, że produkty mleczne naprawdę nie mają być zamrożone. Czy możesz zamrozić sernik?

sernik

ZA. Oczywiście możesz zamrozić sernik! Sernik faktycznie zamarza całkiem dobrze, chociaż musi być rozmrożony ostrożnie, aby nie był zbyt miękki i mdły. Jeśli sernik ma skorupę z krakersów graham, można zauważyć, że skorupa nie jest tak sucha i chrupiąca po zamrożeniu, ale nie powinna tak naprawdę wpływać na smak i ogólną jakość sernika.

Jak zamrozić sernik?

Kiedy zamrażasz sernik, ważne jest, abychroń go przed oparzeniem przez zamrażarkę. Jeśli zamrażasz dużą porcję sernika, możesz go zamrozić w pudełku z paskami na oryginalnym półmisku, aby uniknąć pęknięcia ciasta. Niektórzy po prostu wsuwają sernik do pudełka i zamrażają go w niezmienionym stanie, ale jeśli zamrażacie go przez dłuższy czas, polecam najpierw zapakować go w folię. Uważaj, aby nie umieścić niczego na górze pudełka w zamrażarce, aby uniknąć zmiażdżenia ciasta.

Jeśli planujesz zjeść sernik jedenkawałek na raz, może warto zamrozić sernik w poszczególnych plasterkach. Aby to zrobić, pokrój sernik na kawałki. Następnie ostrożnie owinąć każdy kawałek w podwójną warstwę plastikowego opakowania. Staraj się nie naciskać zbyt mocno na ciasto, szczególnie jeśli jest to pestka. Po owinięciu kawałków, umieść je w jednej warstwie w twardym pojemniku lub w pudełku. Umieść pudełko w zamrażarce, gdzie nic nie będzie umieszczone na nim.

Jak rozmrażać sernik?

Aby rozmrozić sernik, usuń go z zamrażarkii pozwolić mu na całkowite rozmrożenie w lodówce. Rozmrażanie w lodówce minimalizuje kondensację, która się tworzy i pomaga serkowi zachować integralność strukturalną i nie stać się zbyt miękkim.

Komentarze
Dodaj komentarz