Czy możesz zamrozić ciasto?

Q. Uwielbiam piec i często używam kremu do ciastw moich domowych przepisach. Nie mam nic przeciwko robieniu partii, kiedy mam czas, ale czasami chcę coś szybko zrobić. Chciałbym móc przygotować porcję z wyprzedzeniem lub zachować resztki kremu cukierniczego, który mam po upieczeniu. Jest tak delikatny, że nie jestem pewien, czy wytrzyma trudne warunki zamrażarki. Potrzebuję mojego kremu do ciasta, aby zachować jego oryginalną konsystencję, w przeciwnym razie nie będzie działać prawidłowo w przepisach. Czy możesz zmrożić krem ​​do ciasta?

ZA. Tak, możesz zamrozić krem ​​do ciasta, pod warunkiem, że tak jestnie wykonane ze skrobi kukurydzianej. Niektórzy używają zwykłej mąki do kremów do ciasta, które będą zamrażać i odmrażać się całkiem dobrze. Inni używają skrobi kukurydzianej, która również nie zamraża i nie rozmraża, niszcząc teksturę kremu po rozmrożeniu. Jeśli obecnie używasz mąki kukurydzianej, rozważ zmianę na zwykłą mąkę z ciasta, jeśli zamierzasz zamrozić swój krem ​​do ciasta.

Jeśli zamrażasz resztki ciasta, pamiętajzamroź go tak szybko, jak to możliwe, i nie zamrażaj kremu do ciasta, który zbyt długo siedział w temperaturze pokojowej. Jeśli przygotowuje się serię specjalnie do zamrożenia, należy pozwolić, aby krem ​​do ciasta ostygł całkowicie przed zamrożeniem, aby nie dochodziło do kondensacji i zniszczenia tekstury.

Wrzuć krem ​​do ciasta do torebki do zamrażarki lubpojemnik z twardym pojemnikiem do zamrażania. Usuń nadmiar powietrza z torby zamrażarki lub ułóż na nim warstwę plastikowego opakowania, jeśli zamrażasz w pojemniku. Zamknąć pojemnik, a następnie etykietę i datę. Umieść krem ​​do ciasta w najzimniejszej części zamrażarki, aby przyspieszyć proces zamrażania.

Aby użyć mrożonego kremu do ciasta, usuń z niegozamrażarka dzień przed użyciem. Pozwól mu całkowicie się rozmrozić w lodówce. Nie rozmrażaj ciasta na blacie w temperaturze pokojowej. Gdy krem ​​do ciasta zostanie całkowicie rozmrożony, przenieś go do miski. Śmietanka mogła się rozdzielić podczas zamrażania. Jeśli tak jest, po prostu wymieszaj, aż się odtworzy i odzyska poprzednią grubość. Następnie można go używać w ulubionych przepisach na pieczenie. Przechowuj resztki w lodówce i używaj w ciągu kilku dni, aby uzyskać najlepsze wyniki. Nie zaleca się ponownego zamrażania wcześniej zamrożonego kremu do ciasta.

Komentarze
Dodaj komentarz