Czy możesz zamrozić świeże pesto?

Q. Moja teściowa tworzy najbardziej niesamowitego pestoużywając bazylii i czosnku, które rośnie w swoim ogrodzie. Robi to dopiero pod koniec lata, gdy wszystkie składniki są świeże, a cała rodzina wącha pesto przez kilka tygodni, aż wszystko zniknie. Kiedy spytałem ją, dlaczego nie zachowuje jej ani nie zamraża na zimę, kręci głową i nie chce nawet tego rozważać. Zastanawiałem się, czy uda nam się zamrozić jej pesto w małych partiach do zjedzenia przez całą zimę. Cała rodzina uważa, że ​​zwariowałem, ale muszę znać odpowiedź! Czy możesz zamrozić świeże pesto?

pesto

Czy możesz zamrozić świeże pesto?

ZA. Dobre wieści! Możesz zamrozić świeże pesto. Tradycyjnie, domowe środki konserwujące często nie zawierają konserwowanych pesto, ponieważ świeże zioła w oleju są pożywką dla bakterii, jeśli nie są odpowiednio uszczelnione, więc większość ludzi nie ryzykuje. Jeśli chodzi o zamrożenie, kiedy zamrożona zostaje oliwka, staje się ona mętna i przybiera inną konsystencję. Może to być niepokojące dla niektórych, którzy uważają, że olej jest zepsuty. To nie jest. Oliwa z oliwek jest mętna w niskich temperaturach, ale powraca do swojego normalnego koloru i konsystencji po przywróceniu jej do temperatury pokojowej. Oznacza to, że jesteś dobry, jeśli chodzi o zamrożenie pesto!

Jednym ze szczegółów, które należy zwrócić na temat uwalniania pesto, jest tobazylia zmieni kolor i stanie się ciemna, prawie czarna. Jasnozielony kolor świeżego pesto nie wytrzyma zamrożenia. Nie ma to wpływu na smak lub jakość produktu, ale zmienia się estetycznie. Więc nie przejmujcie się, kiedy wasz pesto wygląda inaczej wychodząc z zamrażarki, niż wchodził.

Jak zamrażasz świeże pesto?

Aby zamrozić świeży pesto, im świeża, tym lepiej. Spróbuj go zamrozić krótko po przygotowaniu. Przenieś pesto do preferowanego rozmiaru serwowania. Następnie zebrać pesto w małe torebki do zamrażania lub pojemniki z twardym zamrażalnikiem z pokrywkami. Niektórzy ludzie zamrażają swoje pesto w pojemnikach na kostki lodu, a następnie wrzucają zamrożone kostki do toreb zamrażarki. Wszystkie te metody działają dobrze. Uszczelnij worek lub pojemnik na zamrażarkę, a następnie nadaj etykietę i opatrz ją datą. Umieść w najzimniejszej części zamrażarki.

Aby użyć zamrożonego pesto, po prostu usuń pożądaneilość z zamrażarki i dodaj ją bezpośrednio do przepisu. Można go również rozmrozić w małym rondlu na małym ogniu. Przed podaniem możesz sprawdzić smak i dopasować odpowiednio do potrzeb, ale powinien on smakować prawie tak samo, jak przed zamrożeniem. Aby przywrócić pesto do jasnozielonego smaku, przed podaniem do pesto dodaj drobno posiekaną świeżą bazylię.

Komentarze
Dodaj komentarz