Czy możesz zamrozić świeżą zieloną fasolkę bez ich blanszowania?

Q. Regularnie zamrażam zieloną fasolę z mojego ogrodu,i znaleźć proces blanszowania ich przed zamrożeniem, aby być nużącym i czasochłonnym. Nie podoba mi się także, jak miękka jest ta fasola po zamrożeniu w ten sposób. Wolałbym zamrozić moją zieloną fasolkę bez ich blanszowania, ale moim znajomym ogrodnikom powiedziano, że zrujnuję je w ten sposób. Nie chcę zepsuć całej partii zielonej fasoli, ale nie widzę, jak byłoby to takie złe, aby zamrozić je bez uprzedniego wybielenia. Czy możesz zamrozić świeżą zieloną fasolkę bez ich blanszowania?

zielone fasolki

Czy możesz zamrozić świeżą zieloną fasolkę bez ich blanszowania?

ZA. To doskonałe pytanie! Nie ma wątpliwości, że blanszowanie świeżej zielonej fasoli przed zamrożeniem jest najczęstszą metodą jej zamrożenia, z kilku powodów. Najpierw blanszowanie fasoli pomaga spowolnić rozkład ziarna, zasadniczo zatrzymując proces rozkładu. Ponadto, blanszowanie ziaren pomaga zachować ich jasny, piękny kolor. Biorąc to pod uwagę, możliwe jest zamrożenie świeżej zielonej fasoli bez ich blanszowania.

Jak zamrażasz świeżą zieloną fasolkę bez ich blanszowania?

Najpierw zacznij od najświeższych ziaren, które możesz znaleźć. Najlepiej będzie zamrozić ziarna w ciągu kilku godzin od zerwania. Umyć dokładnie fasolę, a następnie całkowicie wysuszyć. Ostrożnie przeszukuj fasolę i rzucaj każdą z plamami lub mającą dziury, w których mogłyby zagnieździć się owady. Odetnij końce od ziaren i odrzuć.

Następnie podziel fasolę na porcjęrozmiary, których zwykle potrzebujesz. Umieść porcje ziaren w workach do zamrażania, a następnie połóż je płasko, wygładzając ziarna. Delikatnie wyciśnij nadmiar powietrza, a następnie zamknij worki. Etykietuj i datuj torby, a następnie umieść je w zamrażarce. Blanszowana zielona fasolka może przetrwać wiele miesięcy w zamrażarce, ale świeża zielona fasola, która nie została blanszowana, ma krótszą żywotność. Chociaż zimno spowolni proces rozkładu, nie zatrzyma go całkowicie. Dlatego użyj tych ziaren w ciągu dwóch do trzech miesięcy, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Aby użyć zamrożonej zielonej fasoli, usuń jąlodówka. Do użycia w surowych recepturach, pozwól fasolce rozmrażać w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Następnie wrzuć sałatki lub inne przepisy, które wymagają tej fasoli. Aby ugotować, użyj bezpośrednio z zamrożonego, umieszczając zieloną fasolę w garnku z wrzącą wodą.

Komentarze
Dodaj komentarz