Kan du fryse kålruller?

Q. Min mor bestemte seg for å lage en stor mengde kålruller i år. Hun gjorde så mange at hun begynte å gi dem til barna sine. Som et resultat, har jeg nå en stor pose med kålruller som jeg ikke vet hva jeg skal gjøre med. Mine barn vil ikke spise dem, og mannen min liker bare å ha en en gang til gang. Det er ingen vei jeg kommer til å komme gjennom posen av dem i tide. Min mor ville være så opprørt hvis hun visste at jeg kastet bort maten hun kokte for meg. Er det noen måte at jeg kan redde dem for senere uten å ødelegge smaken eller tekstur? Kan du fryse kålruller?

EN. Du kan sikkert fryse kålruller! Mange koker og fryser kålruller som en årlig ritual. Nøkkelen er å sørge for at kålrullene ikke får fryseren brent, og at de blir spist innen et år. Påfyllingen er ganske tørr og inkluderer ikke noen saus som vil føre til at kålrullene absorberer væske, og kålomslaget er ganske hardt og kan tåle en dyp frysebrønn. Min største forsiktighet er å sikre at du ikke fryser kålruller som allerede er drenket i saus. Hvis du liker å spise kålrullene med tomatssuppe eller en annen saus helles over dem, kan risen absorbere mer væske enn du vil under fryseprosessen. I stedet legger du til noen sauser mens du lager mat.

Hvordan fryser kålruller?

Å fryse kålruller, frys dem i singelserveringsstørrelsespakker. Jeg anbefaler at de fryses i fryseposer, noe som gjør det mulig å fjerne så mye luft som mulig. Velg en pose som tilsvarer antall kålruller du vil fryse i en pakke. Legg dem inn i fryseposen, og fjern deretter overflødig luft. Tøm posen, merk deretter og dato den. Fortsett med resten av kålrullene. Stakk pakkene med kålruller ovenpå hverandre i fryseren, og legg ikke noe tungt på toppen av pakkene.

For å spise de frosne kålrullene, fjern dem frafryseren og la dem tine i kjøleskapet over natten. Du kan koke dem fra frossen, men jeg synes det tar mindre tid hvis du starter med avfrostede. Deretter plasserer kålrullene i en stekeovnsbeholder, og topp med saus hvis ønskelig. Varm gjennom. Ikke refri tidligere frosne kålruller.

kommentarer
Legg til en kommentar