Kan du fryse gresskar sektor?

Q. Jeg laget for mye dessert i løpet av ferien. Kan du fryse gresskarpai?

EN. Ja! Faktisk kan du fryse nesten alle typer pai. Når det er frosset feil, kan gresskarpien bli soggy og uspiselig ved tining. Følg disse få enkle trinnene for å sikre en kake som smaker like bra etter at den er frossen som den gjorde frisk ut av ovnen.

Cook kaken din i henhold til oppskriften, og deretterla kaken kjøle seg helt. Plasser kaken i kjøleskapet til det er litt kjølt før du klargjør det for fryseren. En kake som fortsatt er varm, vil føre til at kondens og fuktighet blir fanget mellom kaken og viklingen, slik at kaken blir våt og soggy ved avrimning. Sett forsiktig på kaken i plastfolie, vær forsiktig så du ikke la noen avdekke seg. Når de er pakket inn, dekk hele kaken i aluminiumsfolie. Med en permanent markør, merk og fyll folien. En gresskarpai kan frosses opp til en måned, men ideelt sett vil det bli konsumert innen noen få uker med frysing.

Pies lett absorbere luktene av andre matvarer, såsørg for at den er innpakket tett, og at fryseren er fri for forstyrrende lukt som kan forandre smaken av kaken. Lagre også kaken og legg rom rundt kantene for å unngå å knuse skorpen. Ideelt sett legger du den innpakket kaken i en pausekasse for å beskytte den mot å bli stødt og sprukket. Ikke lag noe på toppen av kaken før det er helt frosset.

Å tine en frossen gresskarpai, er det viktig åflytt kaken fra fryseren til kjøleskapet for å avrimme. Opptining av kaken ved romtemperatur vil føre til at den "svetter", slik at fuktighet kan svømme og snu kakeskorpen soggy. Det kan også tillate skadelige bakterier å vokse. Fjern aluminiumsfolie og plastfolie før du legger kaken i kjøleskapet. La kaken tine helt, helst natten over. For å sjekke om en kake er tint helt, bør en tannpirke satt inn i senteret glide ned til skorpen uten å møte motstand fra en frossen midtpunkt. Kaken kan deretter serveres enten kald fra kjøleskapet eller oppvarmes i en ovn til ønsket temperatur er nådd.

Når en kake er frossen, kan den ikke fryses en gang til. Rester skal lagres i kjøleskapet og konsumeres innen tre dager for maksimal friskhet.

Relaterte publikasjoner
kommentarer
Legg til en kommentar