Kan du fryse kremost?

Q. Jeg trengte å kjøpe kremost for en oppskrift, men nå har jeg litt rest og jeg tror ikke det vil bli konsumert før det er best før dato. Kan du fryse kremost?

Kan du fryse kremost?EN. Ja, du kan fryse kremost. Kremost er en av de enkleste ostene å fryse. Kremost er et spredbart osteprodukt som varierer i fettinnhold. Høyere fettkremost har en tendens til å beholde mer smak og tekstur etter at de er frosset enn fettutgaver. Også, tykkere behandlet kremost har også en tendens til å fryse bedre enn tynnere merker eller alle naturlige typer kremost. Smaksatt kremost kan også med hell frosses.

Å fryse kremost i sin originalemballasje,pakk pakningen tett i folie og sett i en frysepose. For å fryse kremost som er tatt ut av den originale emballasjen, plasser den i en lufttett, frysebeskyttet beholder. Deretter pakk beholderen i folie for et ekstra lag med beskyttelse og for å beskytte det mot å absorbere smaker av andre gjenstander i fryseren. Merk pakken med dato og innhold for referanse, og bruk ideelt innen 3 måneder.

Når du tine kremost, fjern den frafryser og ta av folieinnpakningen. La kremostet avfrost i kjøleskapet i flere timer, til det er tint og mykt hele veien gjennom. Kremost har en tendens til å skille under frysing og opptining, med fett som skiller seg fra resten av produktet. Dette kan få kremosten til å bli kornete og vannet. Ikke tøm overflødig vann av kremosten, eller det blir tørr og smuldrende. For å hjelpe tilbake kremost til så nær den opprinnelige tilstanden som mulig, pisk det med en blender til den blir kremaktig.

Selv etter pisking, kan kremost ikke seakkurat som det gjorde før frysing, men smaken skal være den samme. Tint kremost er utmerket for bruk i baking, for eksempel å lage ostekaker, muffins og paier. Opptatt kremost er også god til bruk i matlaging, for eksempel å legge den til supper og gryteretter. Når de brukes i disse typene oppskrift, påvirker endringen i tekstur ikke suksessen til oppskriften. Mange foretrekker å bruke tidligere frosset kremost på denne måten, heller enn å bruke den til å spre seg på kjeks eller brød, fordi eventuelle endringer i tekstur er mindre synlige. Bruk tøt kremost innen 2-3 dager for best resultat.

kommentarer
Legg til en kommentar