Kan je Grape Tomatoes bevriezen?

Q. Ik maakte de fout om te veel druiven te plantentomatenplanten in mijn tuin deze zomer, en nu heb ik een overdaad aan tomaten waarvan ik niet weet wat ik ermee moet doen. Wie wist dat elke kleine plant zoveel tomaten produceerde? Ik kan ze niet allemaal in salades stoppen, en ik weet dat druiventomaten niet van het soort zijn waar je tomatensaus van maakt, dus ik zit een beetje vast wat ik ermee moet doen. Iemand heeft gesuggereerd dat ik ze zou invriezen, maar ik heb nog nooit gehoord van iemand die druiven tomaten invriest. Zal het ze niet ruïneren? Ik heb zo hard gewerkt om ze te laten groeien, ik wil ze niet allemaal vernietigen! Kan je druiventomaten invriezen?

druif-tomatoes1

EEN. Ik word vaak gevraagd over het invriezen van tomaten. Er lijkt daar een misvatting te bestaan ​​dat tomaten niet goed geschikt zijn om in te vriezen. Ik denk dat dat iets te maken heeft met hun textuur na het ontdooien. Tomaten hebben een zeer hoog watergehalte. Dientengevolge, wanneer zij hun celwanden bevriezen breiden zich vrij een beetje uit. Bij het ontdooien trekt het water samen, waardoor de tomaten een beetje vochtig worden na te zijn uitgerekt tijdens het invriezen. Hoewel dat tomaten onaantrekkelijk kan maken voor je volgende salade, wil dat nog niet zeggen dat ze nog niet perfect zijn voor gekookte recepten zoals soepen of pasta's. Je kunt je ontdooide druiventomaten gewoon een beetje roosteren voordat je in je pasta gooit.

Om druiventomaten te bevriezen, begin met stevig, rijptomaten. Verwijder de stengels van de tomaten en was ze vervolgens zorgvuldig en droog ze. Gooi alle tomaten met druiven weg die vuil zijn. Bij grotere tomaten adviseer ik vaak om te blancheren en soms af te pellen, maar met druiventomaten is het niet de moeite waard om al die extra moeite te doen. Plaats de schone, droge tomaten op een bakplaat in een enkele laag. Plaats de bakplaat in de vriezer om de tomaten te bevriezen. Zodra ze stevig aanvoelen, plaats de druiven tomaten in diepvrieszakken. Sluit de zakken, label ze en dateer ze.

Om bevroren druiventomaten te gebruiken, verwijdert u het gewenstehoeveelheid uit de vriezer en laat het ontdooien in de koelkast of op het aanrecht. Ze zijn misschien wat waterig, dus laat het overtollige water weglopen voor gebruik. Gebruik vervolgens de tomaten in uw favoriete recept. Bewaar ongebruikte, ontdooide tomaten een dag of twee in de koelkast. Verwijder druiventomaten die niet zijn gebruikt binnen 48 uur na ontdooien.

Comments
Voeg een reactie toe