Kan je pastry cream bevriezen?

Q. Ik ben dol op bakken en gebruik vaak banketbakkersroomin mijn zelfgemaakte recepten. Ik vind het niet erg om een ​​batch te maken als ik tijd heb, maar soms wil ik gewoon snel iets maken. Ik zou graag van te voren een partij willen maken of de overgebleven banketbakkersroom die ik na het bakken heb bewaard, bewaren. Het is echter zo delicaat dat ik niet zeker weet of het bestand is tegen de zware omstandigheden van een vriezer. Ik heb mijn banketbakkersroom nodig om de oorspronkelijke consistentie te behouden, anders werkt het niet goed in recepten. Kun je banketbakkersroom invriezen?

EEN. Ja, je kunt banketbakkersroom invriezen, op voorwaarde dat het isniet gemaakt met maizena. Sommige mensen gebruiken gewoon meel voor hun banketbakkersroom, die vrij goed bevriest en dooit. Anderen gebruiken maïszetmeel, wat ook niet tot bevriezen en ontdooien leidt, waarbij de textuur van de banketbakkersroom bij ontdooien wordt geruïneerd. Als u op dit moment maïszetmeel gebruikt, overweeg dan om over te schakelen naar gewoon deegmeel als u van plan bent uw banketbakkersroom in te vriezen.

Als u overgebleven banketbakkersroom invriest, moet u dat zeker doenvries het zo snel mogelijk in en bevries geen banketbakkersroom die te lang op kamertemperatuur heeft gestaan. Als u een batch speciaal voor het invriezen bereidt, laat u de banketbakkersroom volledig afkoelen voordat deze bevriest, zodat er geen condensatie ontstaat en de textuur kapot gaat.

Schep de banketbakkersroom in een diepvrieszak ofhard-zijdige vriezer veilige container. Verwijder overtollige lucht uit de diepvrieszak of leg een laag plastic folie over de bovenkant als u het in een container invriest. Verzegel de container, dan label en datum. Plaats de banketbakkersroom in het koudste deel van de vriezer om het vriesproces te versnellen.

Gebruik bevroren banketbakkersroom van devriezer de dag voor gebruik. Laat het volledig ontdooien in de koelkast. Ontdooi geen banketbakkersroom op het aanrecht bij kamertemperatuur. Zodra de banketbakkersroom volledig is ontdooid, breng het over naar een kom. De crème kan tijdens het invriezen zijn afgescheiden. Als dit het geval is, kunt u het gewoon inkloppen totdat het weer in de oorspronkelijke dikte is hersteld. Dan kan het worden gebruikt in uw favoriete bakrecepten. Houd restjes gekoeld bewaard en gebruik ze binnen een paar dagen voor het beste resultaat. Het is niet aan te raden om eerder ingevroren banketbakkersroom opnieuw in te vriezen.

Comments
Voeg een reactie toe