Kun je Lemon Meringue Pie bevriezen?

Q. Mijn schoonmoeder maakt de beste citroen meringuetaart die ik ooit heb geproefd. Het probleem is dat ze de stad uitleeft en maar een paar keer per jaar op bezoek komt. Wanneer ze hier is, vraag ik haar altijd om een ​​taart voor me te maken. Toen bracht ik maanden door met dromen over hoe goed het was tot de volgende keer dat ik haar zie! Ik zou het geweldig vinden als ze me de volgende keer dat ze op bezoek was een paar pasteitjes zou kunnen geven, zodat ik ze kon invriezen en me kon vasthouden tot het volgende bezoek. Ik weet niet zeker of bevriezing de korst papperig maakt of de meringue beïnvloedt. Kun je citroen meringue taartjes invriezen?

citroen meringue taart

EEN. Het is geweldig om zo'n leuk verhaal over je te horenschoonmoeder. Ze klinkt als een fantastische dame! Om je vraag te beantwoorden, ja, je kunt lemon meringue taarten invriezen! Veel bedrijven verkopen voorgevroren taarten (hoewel ik zeker weet dat geen van hen net zo goed smaken als degene die je schoonmoeder maakt!). Taarten bevriezen vrij goed, en noch de korst, noch de meringue moeten negatief worden beïnvloed door het vriesproces. Sommige mensen vinden echter dat de consistentie van de meringue verandert na ontdooien en bevalt het niet. Als je hetzelfde voelt, kun je altijd de taart invriezen zonder de meringue en later zelf wat opzwepen.

Om de citroen meringue taart te bevriezen, begin met een verstaart. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem invriest. Als u het niet laat afkoelen, krijgt u een doorweekte korst door de condens die optreedt als deze afkoelt. Ik stel voor de taart te bakken in een folie taartplaat of een andere oven-naar-vriezer schotel, in plaats van te proberen om de taart te verwijderen voor bevriezing. De beste manier om de taart te bevriezen zonder de meringue te verstoren, is door hem in een speciale taartdoos te plaatsen die volledig dicht is. Plaats het dan voorzichtig in de vriezer en zorg ervoor dat u het niet zijwaarts kantelt of om er iets bovenop te plaatsen. Het duurt maximaal drie maanden voordat het begint te verliezen wat van zijn smaak.

Om een ​​bevroren citroen meringue taart te gebruiken, is het het beste omlaat het geheel enkele uren of een hele nacht volledig ontdooien in de koelkast. Haal het niet uit de doos; breng de doos gewoon van de vriezer naar de koelkast. Als de taart is ontdooid, snijd en geniet! Bewaar ongebruikte porties maximaal drie dagen in de koelkast. Vorst bevroren citroenschuimgebakaartaart niet opnieuw invriezen.

Comments
Voeg een reactie toe