Kunt u versnipperde kaas invriezen?

Q. Ik heb een grote zak geraspte kaas over van een recept. Kan je versnipperde kaas invriezen?

EEN. Ja, geraspte kaas kan worden ingevroren en iseigenlijk een betere keus dan het bevriezen van blokken kaas. Het versnipperen van je eigen kaas kan helpen geld te besparen, aangezien voorgeraspte kaas meestal duurder is dan blokken kaas op basis van het gewicht. Ook bevat geknipte kaas vaak additieven om af te koelen. Zelf kaas versnipperen en invriezen voor toekomstig gebruik is een geweldige manier om geld te besparen en die extra ingrediënten te vermijden.

Kaas wordt meestal kruimelig na het zijnbevroren, maar dit is geen probleem met geraspte of versnipperde kaas. Bij het invriezen van geraspte kaas is de grootste zorg klonteren, vooral als u van plan bent een grote hoeveelheid te bevriezen voor gebruik in verschillende recepten. Harde kazen werken het best, omdat zachtere kaas de neiging heeft om samen te klonteren wanneer ze worden ontdooid, waardoor ze de textuur verliezen. Nooit bevroren kaas invriezen.

Enkele van de beste kazen voor versnipperen en invriezen zijn Mozzarella, Cheddar, Parmesan, Monterey Jack en Swiss.

Om te voorkomen dat het gaat klonteren als het is ingevroren, plaats het dan gerasptkaas in een dunne laag op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Wanneer de snippers enigszins gehard zijn, plaats de geraspte kaas in een plastic diepvrieszak. Verspreid de kaas om plat te leggen en sluit de diepvrieszak gedeeltelijk totdat er nog maar een kleine opening over is. Steek een rietje in de opening en zuig de extra lucht uit de zak. Dicht de tas goed af. Gebruik een permanente marker om de zak met het kaassoort te etiketteren en de datum in te vriezen. Grote hoeveelheden kunnen worden ingevroren in een diepvrieszak met een laag vetvrij of perkamentpapier tussen de lagen gescheurde kaas. Gebruik voor afzonderlijke portiegroottes vrieszakken met een kleine snack, met hetzelfde proces. Kaas kan ook worden ingevroren in plastic containers.

Een andere tip om klonteren te voorkomen, is een a. Sprenkeleneetlepel meel in een diepvrieszak bovenop geraspte kaas voor het invriezen. Sluit de zak en schud om de kaas met de bloem te bedekken. De dunne bloemdeklaag fungeert als een buffer om vocht op te nemen en de kaas tegen elkaar te laten klonteren.

Om te gebruiken, ontdooi de kaas in de diepvrieszakde koelkast enkele uren of 's nachts. De kaas niet ontdooien in een kom met warm water, anders smelt het samen en kan het onveilig worden om te consumeren. Kaas wordt 3-6 maanden ingevroren. Na het ontdooien kaas binnen 2 dagen gebruiken, of kaas begint beschimmeld te worden.

Als kaas wordt gebruikt in een recept dat in een oven wordt gebakken, kan kaas direct uit de vriezer worden gebruikt, verkruimeld tot in het recept.

Comments
Voeg een reactie toe