Kannst du Eier einfrieren?

Q. Ich kaufe gerne frische Eier vom BauernMarkt, aber ich fürchte, sie werden schlecht gehen, wenn ich sie nicht schnell genug esse. Ich möchte etwas für später einfrieren, aber ich weiß nicht, ob es die Eier ruinieren wird. Kannst du Eier einfrieren?

EierEIN. Ja, Sie können Eier einfrieren! Die meisten Menschen würden nie daran denken, Eier einzufrieren, aber es ist ziemlich einfach und eine effektive Möglichkeit, Eier zu lagern, die Sie nicht verwenden können. Es gibt eine wichtige Sache, an die man sich beim Einfrieren von Eiern erinnern sollte, und das ist, dass Eier nicht in ihren Schalen eingefroren werden können.

Um ganze Eier einzufrieren, gießen Sie einfach das gewünschteAnzahl der Eier in eine Schüssel und mischen Sie sie leicht, um das Eigelb aufzubrechen. Es ist nicht nötig, kräftig zu wischen, da Sie den Eiern nicht viel Luft hinzufügen wollen, stattdessen mischen Sie einfach das Eigelb und das Weiß ein wenig zusammen. Die Eier in einen luft- und frostsicheren Behälter oder Gefrierbeutel geben und mit dem Datum und der Anzahl der Eier zur späteren Bezugnahme beschriften.

Um Eiweiß einzufrieren, trennen Sie das Weiß abdas Eigelb der gewünschten Anzahl Eier. Gießen Sie das Eiweiß in einen luft- und frostsicheren Behälter oder einen Gefrierbeutel und beschriften Sie es mit dem Datum und der Anzahl der Eiweiße für späteres Nachschlagen.

Um Eidotter ohne das Weiß einzufrieren, ist ein bisscheneines schwierigeren Prozesses. Eigelbe können zu dickflüssig werden, um sie in Rezepten effektiv zu verwenden, wenn sie erst eingefroren werden, ohne ihnen etwas hinzuzufügen. Wenn Sie planen, das Eigelb später in pikanten Gerichten zu verwenden, fügen Sie etwa 1/8 Teelöffel Salz zu einer Mischung aus 4 Eigelb hinzu. Für Dotter, die in Süßspeisen verwendet werden, fügen Sie etwa 1 ¼ Teelöffel Zucker oder Maissirup pro 4 Eigelb hinzu. Mischen und lagern Sie sie dann in luftdichten Gefrierbehältern oder Gefrierbeuteln und kennzeichnen Sie sie mit dem Datum und der Anzahl der Eigelbe für späteres Nachschlagen. Gefrorene Eier, Weißweine und Eigelb können bis zu einem Jahr sicher eingefroren werden.

Ganze gekochte Eier sind nicht ideal zum Einfrieren und werden am besten frisch verwendet. Gekochte Eier werden nach dem Einfrieren gummiartig und unansehnlich.

Um gefrorene Eier aufzutauen, legen Sie das Paket in dieKühlschrank oder unter kaltem fließendem Wasser bis zum Auftauen. Aufgetaute Eier sollten sofort in Gerichten verwendet werden, die vollständig durchgegart sind. Gefrieren Sie keine Gerichte, die aufgetaute Eier in den Zutaten verwenden.

Als grobe Anleitung zum Ersetzen von Mengen, EiBauern aus Kanada (eggs.ca) geben an, dass 3 Esslöffel aufgetautes ganzes Ei einem frischen Ei entspricht, 2 Esslöffel aufgetautes Eiweiß entspricht einem großen Eiweiß und 1 Esslöffel aufgetautes Eigelb entspricht 1 Eigelb.

Bemerkungen
Einen Kommentar hinzufügen