Ar galite užšalti Kale?

Q. Mano sodas pilamas su kopūstais. Man per daug reikia valgyti, bet aš nenoriu, kad jis eitų švaistymas. Ar galite užšaldyti kaze?

A. Taip tu gali. Kailis, kaip ir daugelis kitų daržovių, geriausiai blanšuojamas prieš užšaldant, kad būtų išsaugotas lapų vientisumas ir spalva. Prieš užšalimą užpilkite lapelį, pašalinkite lapus, kurie yra pažeisti, arba ne šimtu procentų šviežių. Supjaustykite bet kokią didelio stiebo dalį, kurią nenorite valgyti, sulenkite pusę lapo ir palei kraštą peiliu. Lapinės lapės gali būti blanšintos ir sušaldytos, arba jas galima pjaustyti į mažesnius gabalus.

Norėdami švelninti kaštoną, jums reikės didelio puodelioverdantis vanduo, vienas ar du dideli dubenys ledo vandens, su papildomu ledu, atidėtu ir šaukšteliu. Prieš pereinant prie kito žingsnio, įdėkite vandens puodą virinti.

Kai paruošiama rupija, nuplaukite vandeniu ir nusausinkiteperteklius Blanch lapus partijomis, paliekant lapus verdančiame vandenyje. Uždenkite dangtį ant puodo. Palikite lapelę virdinti maždaug tris minutes. Lapinės lapės turėtų pasidaryti ryškesnės žalios spalvos. Nuimkite nuo vandens su šlifuoto šaukštu, nusausinkite koldūną. Jei norite sustabdyti ruošimo procesą, nedelsdami nuleiskite lapus į ledo vandenį. Palikite lapelę į vandenį, kol ji atvėsta, prireikus pridėkite daugiau ledo. Pašalinti lapvę iš ledo ir išleisti vandenį. Uždarykite lapelius ant popierinių rankšluosčių ar virtuvės rankšluosčio, švelniai spausdami viršuje, kad sugertumėte vandens perteklių. Pakartokite procesą, jei užšaldysite keletą pakelių serijos. Verdantį vandenį galima pakartotinai panaudoti, bet ledo vandenį reikės papildyti kiekvienai naujajai partijai.

Norėdami užšaldyti, įdėti koldą į šaldiklio maišelį. Norint išvengti užsikimšimo, užkepkite keptuvę ant slapukų lapo ir įdėkite į šaldiklį, kol vaško lapai bus sunkūs prieš dedant į šaldiklių maišus. Pažymėkite kalytę ir parašykite datą, užšaldytą maiše su nuolatiniu žymekliu. Kale turi tęstis apie metus šaldytuve. Sumontuokite maišelį, kad būtų lengviau laikyti, ir išlyginkite perteklinį orą. Visiškai uždėkite maišelį ir laikykite šaldytuve ant šono, maišelius, suklijuotus vienas ant kito.

Jei norite naudoti šaldytą kopūstą, išimkite maišelį iš šaldiklioir įdėkite į šaldytuvą, kad atitirptų keletą valandų arba per naktį. Užšalta žuvis gali būti dedama į sriubas ar troškinius iš šaldytų, nes karštas vanduo automatiškai atšildys.

Susijusios publikacijos
Komentarai
Pridėti komentarą