Ar galite užšaldyti šviežių žalių pupelių?

Q. Mano kaimynas nukrito iš viso didelio krepšiošviežios žalios pupelės iš savo sodo. Jis paprastai lašo mažą partiją, tačiau jo derlius šiais metais buvo geras, ir šį kartą jis davė man beveik visą pupelių pupelę. Nėra jokio galimo būdų, kad galėčiau iš karto valgyti visas šias pupeles, bet jie yra tokie švieži ir skanūs, kad nenoriu, kad jie išeiktų. Aš tik kada nors užšaldžius žalias pupeles, kai jie buvo virti arba paruošti pagal receptą. Ar galite užšaldyti šviežias pupeles?žaliosios pupelės

A. Taip, galite užšaldyti šviežių žalių pupelių! Žaliosios pupelės yra atsparios daržovėms, ir jos atsistoja gerai, kad užšaldytų. Tačiau dauguma žmonių pirmiausia švelnina žalias pupeles, prieš jas sušaldydami. Blanšingas tikrai nėra virimo, bet tiesiog juos įdėti į verdantį vandenį minutę ar dvi, prieš juos nuleidžiant lediniame vandenyje. "Blanching" padeda žalioms pupelėms išlaikyti ryškiai žalią spalvą ir padeda jiems išlikti trapios po užšalimo.

Kaip užšaldyti šviežias pupeles?

Norėdami paruošti žaliosios pupelės užšaldyti, nuplaukite pupelesšaltu vandeniu. Jei norima, nupjaukite galus iš pupelių. Įdėkite vandens puodą virinama ant viryklės ir užpildykite didelį dubenį lediniu vandeniu. Turėkite daugiau vandens rankoje, kad ji papildytų vandenį. Iš partijų supilkite pupeles verdančiame vandenyje ir palikite apie 45 sekundes iki 1 minutės. Pašalinkite pupeles su plyšine šaukšteliu ir pasinerkite į ledo vandenį. Tai sustabdo gaminimo procesą. Kai atvėsinkite, išimkite pupeles iš ledinio vandens ir padėkite ant švaraus indų rankšluostį arba ant popieriaus rankšluosčių. Pakartokite procesą, kol baigsis visi pupelės.

Džiovintos pupelės kruopščiai, kad neužsidegtumėte šaldiklio. Padauginkite pupeles viename sluoksnyje ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį maždaug 20 minučių, kol pupos bus sunkios. Tai padeda išvengti susitraukimo, kai užšąla. Įdėkite pupeles į šaldytuvo maišus ir paskirstykite taip, kad krepšys galėtų būti plokščias, kad jis būtų supiltas į šaldiklį. Išspauskite oro perviršį ir uždėkite maišelį. Etiketė ir data. Šaldytos žaliosios pupelės tęsiasi mėnesius šaldytuve.

Kaip atšalti žaliąsias pupeles?

Norėdami atšildyti užšaldytas pupeles, išimkite iš šaldiklio irkeletą valandų įdėkite į šaldytuvą. Arba žaliosios pupelės, kurios bus virtos recepte, gali būti dedamos į receptą tiesiai iš šaldiklio.

Komentarai
Pridėti komentarą