Ar galite užšaldyti sunkų kremą?

Q. Aš dažnai nusipirkau sunkų grietinėlę kepant, bet to nenaudok jį bet kur kitam. Dėl to aš visada susiduriame su likusiu sunkiu kremu, kuris baigiasi, kai jis išmeta arba išpilamas į kanalizaciją. Norėčiau, kad galėčiau išlaikyti likusį kremą, kai to vėl reikės. Ar galite užšaldyti sunkų kremą?

sunkus kremas

Ar galite užšaldyti sunkų kremą?

A. Žinoma, jūs galite! Geriausias dalis, skirtingai nuo kai kurių pieno produktų, sunku kremas gali būti lengvai grąžintas į pradinę tekstūrą. Užšalęs sunkus kremas yra paprastas, ir kai bandai jį užšaldyti, niekada nebematysite likusiųjų.
Kadangi sudėtingas riebalų kiekis riebaluose yra riebusįšaldymo proceso metu turi tendenciją atskirti. Siekiant kuo labiau sumažinti atskyrimo pasiskirstymą, prieš užšalimą jį gerai sumaišykite arba suplakite. Sunkus kremas gali būti sušaldytas originalioje pakuotėje, kurią jis įvedė, tačiau kadangi kremas turi tendenciją paimti kitų maisto produktų skonį, galbūt norėsite apsvarstyti kitą metodą. Geras būdas sumažinti kremo skonio keitimo riziką - užšaldyti jį šaldytuvo maiše arba įdėti originalią pakuotę į šaldiklio maišą, kad būtų apsaugotas dvigubas sluoksnis.

Jei mažais kiekiais naudosite tik grietinėlęreceptai, apsvarstykite, ar jis įšaldomas nedideliais kiekiais. Supilkite kremą ½ ar 1 puodelio kiekiu silikoninėse kefino skardin ÷ se, tada išskleiskite jas ir padėkite individualiai užšaldytus grietinėlių blokus į didelį šaldiklio maišą, o po to tiesiog išimkite vieną ar dvi savaites, kad būtų galima vartoti receptą. Mažesnio kiekio užšalimo kremas taip pat sutrumpina laiką, kurį reikia norint atleisti kremą.

Norėdami ištirpdyti užšaldytą sunkų kremą, išimkite pakuotęiš šaldytuvo ir įdėkite į šaldytuvą keletą valandų arba per naktį, priklausomai nuo kremo kiekio, kad jis atitirptų. Niekada netirpkite kremo ant skaitiklio, nes netolygios temperatūros gali sukelti bakterijų augimą. Atšildytas kremas turės vandeningą tekstūrą, nes riebalai bus atskirti. Norėdami grąžinti kremą į pradinę tekstūrą, sumaišykite kremą arba sumaišykite, kad iš naujo emulsuotumėte mišinį.

Svarbu kruopščiai ar sunkiai sumaišytigrietinėlė nebus plakti. Maišytas kremas vis tiek gali pasirodyti šiek tiek grubus, tačiau kai cukraus yra pridėta, kad būtų suputuota, tekstūra pagerės ir kremas išlygins. Naudokite stiprią kremą receptūrose arba supuokite jį su plakta grietinėle ir mėgaukitės tuo pačiu skoniu ir tekstūra kaip šviežias sunkus kremas.

Komentarai
Pridėti komentarą