Ar galite užšaldyti "Royal Icing"?

Q. Aš pradėjau gaminti pyragaičius ir tinkintus slapukusdraugai ir šeima, kaip nedidelė pusė verslo. Pastarosiomis savaitėmis gavau daugiau užsakymų nei tikėjosi, o kartais sunku laikytis visų būtinų terminų. Kas labiausiai sulėtina mane, reikia nuolat derinti karališką apledėjimą nuo nulio. Aš nesu iš anksto įsigytų daiktų gerbėjas, tačiau kiekvieną savaitę reikia daug laiko sudaryti naują partiją. Aš galvojau, kad tai gali mane sutaupyti šiek tiek laiko, kad kartą per mėnesį būtų paprasčiau pagaminti didelę partiją ir užšaldyti ją partijomis, kad sutaupytumėte laiko, kai mano klientai kepa. Aš susirūpinęs, kad apledėjimas nepakils. Aš negaliu sau leisti, kad pagamintų keptuvių patiekalai nebūtų skanūs. Ar galite užšaldyti karališką apledėjimą?

A. Taip, galite užšaldyti karališką apledėjimą. Jei norite iš naujo pagardinti savo klientams, turėsite būti tikri, kad jis gerai apsaugo nuo šaldiklio uždegimo ir kad jis neapsaugo nuo plutos ir neištrūksta. Be to, jūs turite nuspręsti, ar ketinate užšalti savo apledėją jau spalvos, ar tiesiog užšaldyti jį paprastą ir sumaišyti spalvas, kai jums to reikia. Lengviau laikyti paprastuosius balti apledėjusius, nes spalva gali būti "kraujuoja", kai ji užšaldoma ir tada atšildoma, bet ji nėra būtina užšaldyti balta. Tiesiog pasiruoškite ištaisyti spalvą, jei reikia, kai paruošta naudoti.

Kaip užšaldyti karališką apledėjimą?

Norėdami užšaldyti karališką apledėjimą, įsitikinkite, kad prasidedašviežia apledėjimo, kuri per ilgai nesėdėjo. Karališkoji apledėjimas turi tendenciją išdžiūti ir susmulkinti, o prasidėjus sausam apledėjimui, bus blogi rezultatai. Įdėkite apledėją į šaldiklio maišus, tada sandariai uždėkite maišus po to, kai pašalinamas per didelis oras. Įklijuokite ir supakuokite maišus ir padėkite juos į šaldiklį. Galite uždėti krepšelius butas ir laikyti juos sukrauti, taupydami erdvę.

Norėdami naudoti, pašalinkite apledėjimą iš šaldiklio irprieš vartodami leiskite visiškai atšildyti šaldytuve. Kai pasiruošę naudoti, patikrinkite, ar nėra atskyrimo. Prieš pradėdami vartoti, jums gali prireikti šaukštelyje arba šiautelyje sušluostyti lydeką dubenyje. Tada, jei reikia, pridėkite bet kokią spalvą. Šaukštelyje apledokėkite į vamzdinius maišelius arba naudokite, tačiau paprastai ją naudojate papuošti kepinius. Norint gauti geriausius rezultatus, per kelias dienas turėtų būti naudojamas atšildytas karališkasis apledėjimas. Laikyti šaldytuve, jei nenaudojate iš karto.

Komentarai
Pridėti komentarą