Ar galite užšaldyti neapdorotą pieną?

Q. Neįmanoma įsigyti žalio pieno parduotuvėse, kuriose ašgyventi Vietoj to turiu eiti į specialų pieno ūkį, kuris gamina ir parduoda žalią pieną. Kadangi pieno nerūdijančioje šaldytuve ilgai neribojamas šviežias, aš tik nusipirkau, ką galiu iš karto naudoti. Deja, ūkis, kurį nusipirkau, yra beveik valandą iš mano namų. Man nepatinka kiekvieną savaitgalį eiti ten, bet man nepatinka gerti pasterizuotą pieną. Aš norėčiau pirkti didelę partiją ir užšaldyti ją vėliau. Ar galite užšaldyti žalią pieną?

Ar galite užšaldyti žalią pieną?

Ar galite užšaldyti žalią pieną?

A. Taip, galite užšaldyti žalią pieną, bet tu turi būtilabai atsargiai elgdamiesi su ja. Žalias pienas nebuvo pasterizuotas, o tai reiškia, kad jis vis dar turi gyvų fermentų. Tai reiškia, kad joje taip pat yra bakterijų, nes pasterizacija žudo bakterijas, o žalio pieno nepakanka. Norint sėkmingai ir saugiai užšaldyti žalią pieną, turite pradėti nuo šviežio pieno, kuris nebuvo pernelyg tvarkomas.

Kaip įšaldyti žalią pieną?

Jei perkate savo žalią pieną toli nuonamuose, laikykite jį aušintuve, kad jis būtų šviežias važiuoti namuose. Neapdorotas pienas gali būti laikomas šaldytuvo maišeliuose, kurie vėliau kaupiami, kad sutaupytumėte vietos, arba sandėliuose, kurių sudėtyje yra sunkių, šaldiklių. Laikyti šaldytuvo maiše, laikyti šaldytuvo maišelį į dubenį ir pasukti į apačią, kad būtų lengviau pilti. Supilkite pageidaujamą žalio pieno kiekį į krepšį, palikdami tam tikrą patalpos plotą. Uždėkite ir užrašykite maišus, tada įdėkite juos į šalčiausiausią šaldiklio dalį, kad net užšaldytų. Jei naudojate kietieji konteineriai, užpildykite tol, kol yra maždaug colių likusio galo, tada sandariai uždarykite dangtį.

Kai atšildo žalią pieną, tai svarbu taiatšildykite šaldytuve, kad kenksmingos bakterijos nesugeba augti. Galite pastebėti, kad pienas pagamintas gelsvas atspalvis arba kad jame yra ledinių kristalų. Tai yra dėl to, kad vanduo ir riebalų kiekis atskiriami įšaldant. Padazavus pieną, jis gali būti maišomas arba sukratytas, kad jį būtų galima ištirpinti. Konstrukcija gali būti šiek tiek vandeningesnė nei prieš šaldant, bet kitaip pieno neturėtų būti paveikta. Būtinai laikykite atšildytą žaliavinį pieną šaldytuvu. Norint gauti geriausius rezultatus, jis turi būti suvartotas per 24 valandas arba dvi dienas. Niekada neužšaldykite anksčiau užšaldyto žalio pieno.

Komentarai
Pridėti komentarą