Ar galite šaldyti šviežias pupeles be blanching jų?

Q. Aš reguliariai užšaldau žaliosios pupelės iš mano sodo,ir rasti procesą blanching juos prieš užšaldymo, yra nuobodu ir daug laiko. Man taip pat nepatinka, kaip minkštas pupelės išeina, nes taip užšaldytos. Norėčiau užšaldyti savo žaliosios pupelės be jų blanching jų, bet man buvo sakė mano sodininkystės draugai, kad Aš sužlugdyti juos taip. Aš nenoriu sugadinti visos žaliosios pupelių partijos, bet nematau, kaip būtų įmanoma užšaldyti juos be pirmojo blanšavimo. Ar galite užšaldyti šviežių žalių pupelių be jų blanching?

žaliosios pupelės

Ar galite užšaldyti šviežių žalių pupelių be jų blanching?

A. Tai puikus klausimas! Neabejotina, kad šviežių žalių pupelių švelninimas prieš užšaldymą yra labiausiai paplitęs jų užšaldymo būdas dėl įvairių priežasčių. Iš pradžių deginant pupeles padeda sulėtinti pupelių suskaidymą, iš esmės stabdant degradacijos procesą. Be to, blanching pupelės padeda išlaikyti savo ryškią, gražią spalvą. Tai sakant, galima užšaldyti šviežios žalios pupelės be jų blanching.

Kaip užšaldyti šviežios žalios pupelės be jų blanching?

Pirmiausia pradėkite su šviežiais pupelėmis, kurias galite rasti. Idealiu atveju, pupelės bus užšaldomos per kelias valandas. Puikiai nuplaukite pupeles ir visiškai išdžiovinkite. Kruopščiai nuplaukite pupeles ir išmeskite bet kokius dėmelius arba turinčius skylių, kur vabzdžiai galėjo užlipti viduje. Iškirpkite galus iš pupelių ir išmeskite.

Tada ištraukite pupeles į porcijądydžiai, kuriuos paprastai reikia. Padauginkite pupelių porcijas į šaldytuvų maišelius, tada padėkite maišelius butas, išlyginkite pupeles. Švelniai paspauskite bet kokį perteklinį orą, tada užsandarinkite maišus. Įklijuokite ir supakuokite maišus ir įdėkite juos į šaldiklį. "Blanched" žaliosios pupelės gali užtrukti daugelį mėnesių šaldytuve, tačiau šviežios žaliosios pupelės, kurios nebuvo švelnintos, turi trumpesnį šaldiklio gyvenimą. Nors šaltis sulėtins skilimo procesą, tai visiškai nesustabdys. Todėl naudokite šias pupeles per du ar tris mėnesius, kad gautumėte geriausius rezultatus.

Norėdami naudoti šaldytas pupeles, išimkite maišelį iššaldiklis. Naudoti neapdorotose receptūrose, leisti pupelėms atšildyti kambario temperatūroje, kol visiškai atšildys. Tada išmeskite salotomis ar kitais receptais, kurie reikalauja, kad žaliosios pupelės ištrūktų. Norėdami virti, naudokite tiesiogiai iš šaldytų, įdėdami žaliosios pupelės į verdančio vandens puodą.

Komentarai
Pridėti komentarą