가지를 얼릴 수 있습니까?

큐. 내 이웃이 나를 그의 정원에서 몇 가지 날로 데려왔다. 나는이 모든 것을 사용할 수는 없지만, 그들에게 낭비하지 않기를 바란다. 너는 가지를 얼릴 수 있니?

에이. 얼기 얼기는 조금 더 까다 롭습니다.일부 다른 채소는 얼기 있지만 불가능한 것은 아닙니다. 가지의 일관성은 해동시 변경되므로 단편을 필요로하지 않는 요리법에 사용하려는 가지를 동결하는 것이 가장 좋습니다. 가지 얼기는 변색을 멈추기 위해 먼저 얼룩이 묻어 버리기 때문에 모든 장비를 모아서 프로세스가 원활하게 진행되는지 확인하십시오.

필요할 것이예요: 끓는 물, 틈이있는 숟가락, 얼음물이 담긴 두 개의 커다란 그릇, 여분의 얼음이 남아 있습니다.

스토브의 솥을 끓여서 끓여서얼음 물 준비가 그릇. 가지의 변색을 방지하기 위해 약 1/3의 레몬 주스를 얼음물에 넣으십시오. 씻은 회사의 신선한 가지로 시작하십시오. 가지가 커지면 씨앗도 커지며 쓴 맛이납니다. 작은 가지가 얼어 붙을수록 좋습니다.

가지를 껍질을 벗기고, 피부를 버리고, 슬라이스하십시오.약 ½ - 1 인치 두께의 라운드로. 배치로 일하고, 끓인 물에 얇게 썬 가지를 넣고 덮습니다. 그들은 약 4 분 동안 물에 남아 있어야합니다. 슬롯 형 스푼으로 슬라이스를 제거하고 즉시 얼음물에 담근다. 물이 가지에서 가열 될 때, 얼음을 더 추가하십시오. 조각이 차가울 때, 물에서 그것을 제거하고 소쿠리에서 배수하기 위하여 두십시오. 여분의 물이 밖으로 나올 수 있도록 종이 타월에 건조 가지 조각을 부은 다음 냉동 봉투에 넣습니다. 빨대를 사용하여 과도한 공기를 흡입하고 봉합 물을 단단히 밀봉하십시오.

볶은 가지도 얼릴 수 있습니다. 가지를 반으로 자르고 절단면을 베이킹 시트 위에 놓습니다. 고기가 부드러워 질 때까지 400F 오븐에서 구워. 피부에서 시원하고 피부를 살려내십시오. 조리 된 가지를 냉동고 봉지에 넣고 공기를 흡입하고 밀봉합니다. 냉동 가지는 밀폐 된 용기에서 1 년까지 지속될 수 있습니다.

사용하려면 냉동고에서 가지를 제거하고냉장고에서 제상. 냉동 가지는 신선한 것과 같은 일관성을 가지지 않을 것이며, 더 mushier 될 것입니다. 그것은 pureed 또는 요리 한 가지가 요구되는 접시에서 잘 사용된다.

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