신선한 Pesto를 고정시킬 수 있습니까?

큐. 시어머니가 가장 멋진 페스토를 만듭니다.그녀가 정원에서 자란 바질과 마늘을 사용합니다. 그녀는 여름이 끝날 때 모든 재료가 신선 할 때만 요리를합니다. 온 가족이 다 사라질 때까지 몇 주 동안 페스토에 온다고합니다. 내가 그녀에게 왜 그녀가 그것을 지키지 않거나 겨울 동안 동결시키지 않는지 물었을 때, 그녀는 그녀의 머리를 흔들고 그것을 고려하기를 거부했다. 나는 가능한 한 작은 페트병으로 그녀의 페스토를 동결시켜 겨울 내내 먹을 수 있는지 궁금해하고 있습니다. 온 가족이 내가 미쳤다고 생각하지만 그 대답을 알아야 해! 신선한 pesto를 얼릴 수 있습니까?

페스토

신선한 pesto를 얼릴 수 있습니까?

에이. 좋은 소식! 신선한 페스토를 얼 수 있습니다. 전통적으로 집안의 보존가들은 페스토를 통조림으로 만들지 않았습니다. 왜냐하면 신선한 허브는 박테리아가 제대로 밀폐되지 않으면 박테리아가 번식 할 수있는 곳이기 때문에 대부분의 사람들은 위험에 처하지 않습니다. 냉동에 관해서는, 올리브 기름이 얼 때 그것은 흐려지고 다른 견실함을 가지고 간다. 이것은 기름이 버릇이 없다고 생각하는 사람들에게 놀랄 수 있습니다. 그렇지 않습니다. 올리브 오일은 저온에서 흐려 지지만 실온으로 되돌릴 때 정상적인 색과 일관성으로 되돌아갑니다. 그것은 pesto를 얼어 붙을 때 올 수 있다는 것을 의미합니다!

페스토 (pesto)를 자유롭게하는 것에 관한 한 가지 세부 사항은바질은 색깔이 바뀌고 어두워지며 거의 검은 색이 될 것입니다. 신선한 페스토의 밝은 초록색은 얼지 않을 것입니다. 이것은 제품의 맛이나 품질에는 영향을 미치지 않지만 미적으로 변경됩니다. 그래서 당신의 pesto가 들어가기보다는 냉동실에서 나오는 것과 다르게 보일 때 놀라지 마십시오.

어떻게 신선한 페스토를 얼리나요?

신선한 페스토를 냉동 시키려면 신선합니다. 준비가 끝난 직후에 얼리십시오. pesto를 원하는 서빙 크기로 나눕니다. 그런 다음, 작은 냉동고 봉지 또는 뚜껑이 달린 단단한 냉동 용기에 페스토를 넣으십시오. 어떤 사람들은 아이스 큐브 컨테이너에서 페스토를 냉동 한 다음 냉동 큐브를 냉동 봉투에 넣습니다. 이 모든 방법이 잘 작동합니다. 냉동실 가방이나 용기를 봉인 한 다음 레이블을 붙이고 날짜를 기입하십시오. 냉동실의 가장 차가운 부분에 놓으십시오.

냉동 pesto를 사용하려면 간단하게 원하는 것을 제거하십시오냉동고에서 양을 직접 조리법에 추가하십시오. 당신은 또한 낮은 열 이상의 작은 스튜 냄비에서 그것을 녹일 수 있습니다. 당신은 맛을 확인하고 서빙하기 전에 필요에 따라 조정할 수 있지만 얼기 전에했던 것과 거의 비슷하게 맛볼 것입니다. 페스토를 밝은 녹색 맛으로 되돌리려면 봉사하기 전에 페스토에 잘게 다진 신선한 바질을 조금 더하십시오.

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