파쇄 된 치즈를 얼릴 수 있습니까?

큐. 나는 레시피에서 남은 파쇄 된 치즈가 든 큰 가방이 있습니다. 파쇄 된 치즈를 얼릴 수 있습니까?

에이. 네, 갈가리 찢긴 치즈는 얼어 붙을 수 있습니다.실제로 치즈 블록을 얼리는 것보다 더 나은 선택입니다. 사전 파쇄 된 치즈는 일반적으로 치즈 블록보다 비싸기 때문에 자신의 치즈를 파쇄하면 돈을 절약 할 수 있습니다. 또한 상업적으로 파쇄 된 치즈에는 응집을 막기위한 첨가제가 함유되어있는 경우가 많습니다. 치즈를 자르고 나중에 사용하기 위해 얼리면 돈을 절약하고 그 여분의 재료를 피할 수 있습니다.

치즈는 일반적으로 존재하기 시작하면 부스러기가납니다.냉동,하지만 이것은 강판이나났습니다 치즈에 문제가되지 않습니다. 강판 치즈를 냉동 할 때, 가장 큰 걱정은 덩어리입니다. 특히 여러 가지 다른 조리법에 사용하기 위해 많은 양의 동결을 계획 할 때 그렇습니다. 단단한 치즈는 가장 잘 작동합니다. 해동 될 때 부드러워 진 치즈가 함께 덩어리가되어 결이 손상됩니다. 만료 된 치즈는 절대로 냉동하지 마십시오.

파쇄 및 냉동을위한 최고의 치즈에는 모짜렐라, 체다 치즈, 파르 메산 치즈, 몬테레이 잭 및 스위스 치즈가 있습니다.

냉동시 응집을 피하기 위해 비벼 대다쿠키 시트의 얇은 층에 치즈를 넣고 냉장고에 넣습니다. 파쇄물이 약간 굳어지면 파쇄 된 치즈를 비닐 봉지에 넣으십시오. 치즈를 펼쳐 평평하게 놓고 작은 구멍이 나올 때까지 부분적으로 냉동실 봉지를 닫습니다. 빨대를 입구에 넣고 여분의 공기를 가방 밖으로 빨아들입니다. 가방을 단단히 봉하십시오. 영구 마커를 사용하여 가방에 치즈 종류와 냉동 날짜를 표시하십시오. 다량의 치즈는 파쇄 된 치즈 층 사이에 왁스 칠 또는 양피지로 된 하나의 냉동고 봉지에서 얼릴 수 있습니다. 개별 서빙 크기의 경우 동일한 과정을 사용하여 스낵 크기의 냉동 주머니를 사용하십시오. 치즈는 플라스틱 용기에서 얼 수 있습니다.

응집을 피하기위한 또 다른 팁은동결되기 전에 강판 치즈 위에 냉동실 봉지에 밀가루 큰 스푼. 가방을 닫고 흔들어 가루로 치즈를 덮어 라. 밀가루의 얇은 코팅은 수분을 흡수하고 치즈가 함께 뭉치지 않도록하는 완충 역할을합니다.

사용하려면, 냉장고 가방에 치즈를 넣고몇 시간이나 밤새 냉장고에 보관하십시오. 따뜻한 물 한 그릇에 치즈를 녹이지 마십시오. 그렇지 않으면 함께 녹아 없어져서 섭취하기에 안전하지 않을 수 있습니다. 치즈는 3-6 개월 동결됩니다. 해동되면 2 일 이내에 치즈를 사용하거나 치즈가 곰팡이가 생기기 시작할 수 있습니다.

오븐에서 구워 질 조리법에서 치즈를 사용하는 경우, 치즈는 냉동고에서 직접 사용할 수 있으며 제조법에 무너질 수 있습니다.

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