新鮮な緑豆を凍らせることはできますか?

Q. 私の隣人は、彼の庭から新鮮な緑豆。彼は通常、小さなバッチを落とすが、今年は彼の作物が良かった。そして今度は、彼は私にほとんど全部の豆を与えてくれた。これらの豆を一度に食べる方法はありませんが、新鮮で美味しいので、捨てないようにしています。私は一度彼らが調理されたまたはレシピで準備された緑豆を凍結したことがあります。新鮮な緑豆を凍らせることはできますか?サヤインゲン

A. はい、新鮮な緑豆を凍らせることができます! 緑色の豆は丈夫な野菜で、凍りついてうまく立ち上がる。しかし、ほとんどの人は冷凍前に緑豆をまず茶色にします。ブランチングは実際には調理ではありませんが、単に沸騰した水に1〜2分間置いてから氷水に入れてください。ブランチングは、緑豆が明るい緑色を維持するのを助け、凍結後も鮮明に保つのに役立ちます。

新鮮な緑豆を凍らせる方法は?

冷凍のために緑豆を準備するには、豆を洗う冷たい水の中で。必要に応じて、豆の端を切り取ってください。ストーブの上に沸騰するために水のポットを置き、氷の水で大きなボウルを埋める。それが熱くなるにつれて水を補給するために、より多くの水を手に入れてください。バッチでは、沸騰した水に豆を入れ、約45秒〜1分間放置する。細長いスプーンで豆を取り出し、氷水の中に飛び込みます。これにより、調理プロセスが停止します。冷たいときは、豆を氷水から取り出し、清潔な食器用タオルまたは紙タオルに置き乾燥させます。すべてのBeanが完了するまでこのプロセスを繰り返します。

冷凍庫の凍結を防ぐために豆を完全に乾かしてください。 豆を単層のベーキングシートに置き、豆が固くなるまで約20分間冷凍庫に入れます。これは、凍結したときの凝集を防ぐのに役立ちます。冷凍袋に豆を入れ、袋を冷凍庫に積み重ねるために平らに置くことができるように配布する。余分な空気を絞ってバッグを密封します。ラベルと日付。凍った緑豆は冷凍庫で何ヶ月も続くでしょう。

緑豆の解凍方法

冷凍豆を解凍するには、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に数時間入れてください。あるいは、レシピで調理しようとしている緑豆を冷凍庫から直接レシピに追加することもできます。

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