あなたはヘビークリームを凍らせることができますか?

Q. 私はしばしばベーキング時に重いクリームを買うが、私はしない他の何かのためにそれを使用してください。結果として、私はいつも投げ捨てられたり、排水口に注ぎ込まれたりする余分な重いクリームに終わります。私はもう一度それを必要とするときに余分なクリームを保つことができるようにしたいと思います。ヘビーなクリームを凍らせることはできますか?

ヘビークリーム

ヘビーなクリームを凍らせることはできますか?

A. もちろんできます! 最も重要な部分は、いくつかの乳製品とは異なり、重いクリームは元のテクスチャに容易に戻すことができます。冷凍重いクリームは簡単ですし、一度それを凍結しようとすると、あなたは再び残物を放棄することはありません。
重いクリームは脂肪含量が高いので、脂肪凍結プロセス中に分離する傾向を有する。どのくらいの分離が発生するのを最小限に抑えるために、それを凍らせる前に良い攪拌または振とうを与えます。重いクリームは、入って来た元の容器に凍結することができますが、クリームは他の食品の風味を味わう傾向があるので、別の方法を検討することができます。クリームの風味を変えるリスクを最小限に抑えるには、冷凍庫の袋で凍結するか、元の容器を冷蔵庫の袋に入れて二重の保護層にします。

少量のクリームのみをレシピ、少量で凍結を検討してください。クリームをシリコーンマフィンの½または1カップの量で注ぎ、それらを飛び出させて、大きな冷凍袋に個々に凍結したブロックを置き、一度に1つまたは2つを取り出してレシピに使用してください。クリームを少量ずつ凍結すると、クリームを解凍するのにかかる時間が短縮されます。

凍った重いクリームを解凍するには、パッケージを取り出します冷凍庫からクリームの量に応じて数時間または一晩冷蔵庫に入れます。不均一な温度はバクテリアの増殖を招く可能性があるため、カウンターでクリームを解凍しないでください。解凍されたクリームは脂肪が分離しているので、水分感があります。クリームを元のテクスチャーに戻すには、混合物を再乳化するためにクリームを振り混ぜるか攪拌します。

それを徹底的に混合すること、または重く混合することが重要ですクリームは泡立てません。攪拌されたクリームはやや粒状に見えるかもしれませんが、砂糖を加えてホイップクリームにすると、質感が向上し、クリームが滑らかになります。レシピでヘビークリームを使用するか、またはホイップクリームとしてホイップして、新鮮なヘビークリームと同じ風味とテクスチャーをお楽しみください。

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