あなたはペストリークリームを凍らせることができますか?

Q. 私は焼くのが大好きで、ペストリークリームをよく使う自家製のレシピで。私は時間があるときにバッチを作っても構いませんが、時には素早く何かを作りたいと思っています。私は前もってバッチを作ったり、ベーキング後に残ったペストリークリームを保存したりするのが大好きです。それはとても繊細ですが、冷凍庫の厳しい条件に耐えられるかどうかはわかりません。私は元の一貫性を保つためにペストリークリームが必要です。そうしないと、レシピで正しく機能しません。あなたはペストリークリームを凍らせることができますか?

A. はい、ペストリークリームを凍らせることができますコーンスターチで作られていない。一部の人々は、自分のペストリークリームのために通常の粉を使用します。他のものは、凍結融解にも掛からないトウモロコシデンプ​​ンを使用し、解凍時にペーストリークリームの風合いを損なう。現在コーンスターチを使用している場合は、ペストリークリームを凍結する予定の場合は、通常のペストリー粉に切り替えることを検討してください。

残ったペストリークリームを冷凍する場合は、必ずできるだけ早く凍結し、室温で長時間座っていたペストリークリームを凍らせないでください。特に凍結用のバッチを準備する場合は、凍結前にペーストリークリームを完全に冷ましておき、凝縮が起こらずにテクスチャを破壊してください。

ペストリークリームを冷凍袋に入れるか、またはハードサイドの冷凍庫で安全な容器。冷凍庫の袋から余分な空気を取り除くか、コンテナ内で凍結する場合はプラスチックラップの層を上に置きます。コンテナをシールし、ラベルと日付を記入します。冷凍プロセスをスピードアップするために、冷凍庫の最も冷たい部分にペストリークリームを置きます。

冷凍ペストリークリームを使用するには、冷凍庫を使用する前に。冷蔵庫で完全に解凍させてください。室温でカウンターにペストリークリームを解凍しないでください。ペストリークリームが完全に解凍されたら、ボウルに移します。凍結中にクリームが分離した可能性があります。この場合は、元の厚さを再構成して元の状態に戻すまでそれを泡立ててください。その後、あなたのお気に入りのベーキングレシピで使用することができます。残り物を冷蔵保存し、数日以内に最良の結果を得るために使用してください。以前に冷凍したペストリークリームを再凍結することは推奨されていません。

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