きのこスープを凍らせることはできますか?

Q. 私は夕食のためにキノコのスープのポットを作ったが、今は私は後で凍結したいと思っている残余物を持っています。私はそれを凍らせようとすることに少し気をつけています、なぜなら、スープ中のクリームがいかに凍結するのかがわからないからです。スープは別々になったり粒が粗くなったりしますか?別の夜に夕食のために残されたものを単に凍結したいが、それを解凍すると味と風合いが損なわれてしまうのではない。私の夫は私が問題なくキノコのスープを冷凍できるはずだと思っていますが、私はそれほど確かではありません。あなたはキノコのスープを凍らせることができますか?

きのこのクリーム

A. あなたの夫は正しいです。 キノコのスープを凍らせることができます!今では、スープに米が入っていれば、冷凍プロセス中に米がすべての液体を吸うことができるので、冷凍しないことをお勧めしますが、それ以外のことは心配しません。クリームは液体の残りから分離することができ、クリーム中の脂肪は凍結中に黄色がかって見えるが、解凍時には色と質感は正常に戻るはずである。

キノコのスープを凍らせるには、まずスープを完全に冷える。私はまた、いずれかのガーニッシュを残して、ちょうどあなたが食べるスープを再加熱するときにそれらを追加することをお勧めします。あなたが冷凍しているスープの量に応じて、冷凍庫で平らに置かれる冷凍庫の袋やハードサイドの冷凍庫で凍らせることを選ぶことができます。冷蔵庫の袋をボウルの縁にかぶせて、ボウルの中に立ててください。それから、スープの中に入れたり注ぐ。コンテナや冷凍袋を使用するかどうかに関係なく、冷凍プロセス中の膨張を可能にするために約1〜2ヘッドルームを可能にします。バッグをシールし、ラベルと日付を記入して冷凍庫に入れてください。

冷凍マッシュルームスープを使用するには、袋または冷凍庫からコンテナを取り出し、数時間または一晩冷蔵庫で解凍させます。袋を冷たい流水の下に置くことによって解凍することもできる。次に、キノコのスープをソースパンに注ぎ、静かに再加熱し、絶え間なくかき混ぜる。再加熱する前にスープが分かれているか少し違ったテクスチャーをしていることに気がつくかもしれませんが、攪拌はテクスチャーを元の状態に戻す働きをします。

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