フレッシュペストを凍らせることはできますか?

Q. 私の義母は最も素晴らしいペストを作る彼女は彼女の庭で成長するバジルとニンニクを使用しています。彼女はすべての食材が新鮮な夏の終わりにそれを作るだけで、家族全員が何週間かペストで枯れてしまいます。私が彼女に冬の間それを保存しない、または凍結させない理由を尋ねたとき、彼女は頭を振り、それを考慮することを拒否します。私は冬の間に小さなペーストでペストを凍らせることができるかどうか疑問に思っていました。家族全員が私は狂っていると思っていますが、答えを知っておく必要があります!あなたは新鮮なペストを凍らせることができますか?

ペスト

あなたは新鮮なペストを凍らせることができますか?

A. 良いニュース!新鮮なペストを凍らせることができます。 伝統的に家庭の保護者はペストを缶詰めにしていません。オイルの新鮮なハーブは密封されていなければ細菌の繁殖地なので、ほとんどの人はそれを危険にさらしません。凍結については、オリーブオイルが凍っていると濁っていて、一貫性があります。これは、油が損なわれていると思う人には驚くかもしれません。そうではありません。オリーブ油は低温で曇っていますが、室温に戻すと正常な色と一貫性に戻ります。それは、ペストを凍結する時に行くのが良いことを意味します!

ペストを解放することに注意する1つの細部は、バジルは色が変わり、ほとんど黒く暗くなります。新鮮なペストの鮮やかな緑の色は凍りついたままになりません。これは製品の味や品質には影響しませんが、審美的に変化します。あなたのペストが冷凍庫から出てくるものとは違うように見えるときは、警戒しないでください。

あなたはどうやって新鮮なペストを凍らせますか?

新鮮なペストを凍らせるために、より良い新鮮な。 それが準備された直後に凍結しようとする。あなたが好むサービングサイズにペストを分けます。次に、ペストを小さな冷凍袋または蓋が付いた硬い冷凍庫に掬い取ってください。一部の人々はアイスキューブの容器でペストを凍結し、冷凍袋をフリーザーバッグに入れます。これらの方法はすべてうまくいきます。冷凍袋または容器を密閉し、ラベルを付けて日付を記入します。冷凍庫の最も冷たい部分に置きます。

凍ったペストを使用するには、単に目的の冷凍庫からの量を直接レシピに追加してください。あなたはまた、低熱の上の小さな鍋でそれを解凍することができます。食べる前に味をチェックし、必要に応じて調整したいかもしれませんが、凍結前の状態とほとんど同じです。ペストを明るい緑色のフレーバーに戻すには、細かく切り刻んだ新鮮なバジルをペストに入れてからお召し上がりください。

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