אתה יכול להקפיא את קייל?

Q. הגינה שלי מלאה על גדותיה. יש לי יותר מדי לאכול, אבל אני לא רוצה שזה יתבזבז. אתה יכול להקפיא כרוב?

אפי כן אתה יכול. קייל, כמו ירקות רבים אחרים, הוא החלב הכי טוב לפני הקפאה כדי לשמר את שלמות וצבע העלה. לפני הקפאה, להרים את הכרוב, להשליך את כל העלים פגומים או לא מאה אחוז טרי. חותכים כל חלק של גזע גדול שאתה לא רוצה לאכול על ידי קיפול עלה לחצי ולהפעיל סכין לאורך הקצה. עלי כרוב יכול להיות blanched קפוא שלם או שאתה יכול לקצוץ אותם לחתיכות קטנות יותר.

כדי בלאנש קייל, תצטרך סיר גדול שלמים רותחים, אחת או שתיים של קערות גדולות של מי קרח, עם קרח נוסף בצד, כף מחוררת. הגדר סיר מים להרתיח לפני שעבר לשלב הבא.

כאשר הכרוב מוכן, לשטוף במים ולנקותאת עודף. Blanch העלים בקבוצות, הצבת עלים במים רותחים. מניחים את המכסה על הסיר כדי לכסות. השאירו את הכרוב לרתיחה במשך כשלוש דקות. עלי כרוב צריך להפוך ירוק בהיר. מוציאים מהמים בכפית מחורצת, מסננים את הכרוב. מיד לצלול את העלים לתוך מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. להשאיר כרוב במים עד מגניב, הוספת קרח יותר לפי הצורך. הסר כרוב ממי קרח וניקוז. שכבו כרוב לייבוש על מגבות נייר או מגבת מטבח, בעדינות הקשה על הדף לספוג עודפי מים. חזור על התהליך אם הקפאת אצווה מרובים של כרוב. מים רותחים ניתן לעשות בהם שימוש חוזר, אבל את המים הקרח יהיה צורך לחדש עבור כל אצווה חדשה.

כדי להקפיא, במקום כרוב במקרר. כדי להימנע מהצטברות, שכבו כרוב על גיליון עוגיות והניחו במקפיא עד שעלי כרוב קשים לפני הכנסתם למקפיא. תווית את הכרוב ולכתוב את התאריך קפוא על שקית עם סמן קבוע. קייל צריך להימשך כשנה במקפיא. לרדד את השקית כדי לאפשר אחסון טוב יותר, חלקה על מנת לגרש אוויר עודף. לאטום את השקית לחלוטין ולאחסן במקפיא על צדה, שקיות נערמות זו על גבי זו.

כדי להשתמש בכרוב קפוא, הוצא שקית מהמקפיאומניחים במקרר כדי להפשיר במשך מספר שעות או למשך הלילה. כרוב קפוא ניתן להוסיף מרקים או תבשילים קפואים, כמו מים חמים יהיה להפשיר אותו באופן אוטומטי.

הערות
הוסף תגובה