אתה יכול להקפיא שמנת מאפה?

Q. אני אוהב לאפות, ולעתים קרובות להשתמש קרם בצקבמתכונים שלי תוצרת בית. לא אכפת לי לעשות אצווה כשיש לי זמן, אבל לפעמים אני רק רוצה לעשות משהו במהירות. אני אשמח להיות מסוגל לעשות אצווה מראש, או לשמר את שמנת מאפה שנותר לי לאחר האפייה. זה כל כך עדין, כי אני לא בטוח שזה יהיה לעמוד בתנאים הקשים של מקפיא. אני צריך את קרם מאפה לשמור על עקביות המקורי, אחרת זה לא יעבוד כראוי מתכונים. אתה יכול להקפיא שמנת בצק?

אפי כן, אתה יכול להקפיא שמנת בצק, בתנאי שזהלא עשה עם קורנפלור. יש אנשים שמשתמשים בקמח רגיל עבור קרם המאפה שלהם, אשר יהיה להקפיא ולהפשיר טוב למדי. אחרים משתמשים עמילן תירס, אשר לא לוקח להקפיא והפשרה כמו גם, להרוס את המרקם של קרם בצק על הפשרה. אם אתה משתמש כיום קורנפלור, שקול לעבור קמח מאפה רגיל אם אתם מתכננים להקפיא את קרם המאפה שלך.

אם הקפאת שאריות שמנת שמנת, כדי להיות בטוחלהקפיא אותו מהר ככל האפשר, ולא להקפיא שמנת בצק כי כבר יושב בטמפרטורת החדר זמן רב מדי. אם מכינים אצווה במיוחד להקפיא, אפשר את קרם בצק להתקרר לחלוטין לפני הקפאה, כך עיבוי לא לבנות ולהרוס את המרקם.

מגישים את קרם הבצק לתוך שקית מקפיא אומקפיא בטוח מקפיא בטוח. הסר עודף אוויר מן התיק מקפיא, או להניח שכבת פלסטיק לעטוף מעל אם הקפאת במיכל. לאטום את המכל, ולאחר מכן התווית ואת התאריך. מניחים את קרם המאפה בחלק הקר ביותר של המקפיא כדי להאיץ את תהליך ההקפאה.

כדי להשתמש קרם מאפה קפוא, להסיר מןמקפיא את יום לפני השימוש. אפשר להפשיר לגמרי במקרר. אין להפשיר קרם בצק על הדלפק בטמפרטורת החדר. לאחר קרם מאפה מופשר לחלוטין, להעביר אותו לקערה. הקרם אולי מופרדים במהלך ההקפאה. אם זה המקרה, פשוט לטאטא אותו עד שזה משחזר מחדש את עובי הקודם שלה. לאחר מכן ניתן להשתמש בו מתכונים אפייה האהוב עליך. שמור שאריות קירור ולהשתמש בתוך כמה ימים לקבלת התוצאות הטובות ביותר. לא מומלץ להמליץ ​​על שמנת מאפה קפואה.

הערות
הוסף תגובה