אתה יכול להקפיא לימון מרנג פאי?

Q. חמותי עושה את מרנג הלימון הטוב ביותרעוגה שטעמתי אי-פעם. הצרה היא, שהיא גרה מחוץ לעיר ורק מגיע לבקר כמה פעמים בשנה. בכל פעם שהיא כאן, אני תמיד מבקש ממנה להכין לי פשטידה. אז ביליתי חודשים חולמים על כמה טוב זה עד בפעם הבאה אני רואה אותה! אני אשמח אם תוכל להכין לי כמה פשטידות בפעם הבאה שהיא תבקר, כדי שאוכל להקפיא אותן ולהחזיק אותי עד לביקור הבא. אני לא בטוח אם הקפאה תהפוך את הקרום ללכת רגיש או להשפיע על מרנג. אתה יכול להקפיא עוגות לימון?

פאי מרנג לימון

אפי זה נהדר לשמוע סיפור כל כך נחמד על שלךחותנת. היא נשמעת כמו גברת נהדרת! כדי לענות על השאלה שלך, כן, אתה יכול להקפיא פאי לימון מרנג! חברות רבות מוכרות מראש פשטידות קפואות (אם כי אני בטוח שאף אחד מהם לא לטעום טוב כמו אלה שלך חמות עושה!). פשטידות להקפאה די טוב, וגם את הקרום ולא את מרנג צריך להיות מושפע לרעה על ידי תהליך ההקפאה. עם זאת, יש אנשים חשים כי עקביות של מרנג שינויים לאחר הפשרה, ואת לא אוהבת את זה. אם אתה מרגיש את אותו הדבר, אתה תמיד יכול להקפיא את העוגה ללא מרנג, ולאחר מכן להקציף קצת מאוחר יותר את עצמך.

כדי להקפיא לימון פאי עוגה, להתחיל עם טריעוגה. אפשר את העוגה להתקרר לחלוטין לפני הקפאת זה. אי-יכולתו להתקרר תגרום לקרום רטוב עקב העיבוי שיתרחש בזמן שהוא מתקרר. אני מציע לאפות את העוגה בצלחת פאי לסכל או צלחת אחרת לתנור, במקום לנסות להסיר את העוגה על הקפאה. הדרך הטובה ביותר להקפיא את העוגה מבלי להפריע את המרנג היא למקם אותו בתיבת עוגה מיוחדת חותמת לחלוטין. לאחר מכן, הניחו אותו בזהירות במקפיא, הקפידו לא להפנות אותו לצדדים או להניח עליו משהו. זה יימשך עד שלושה חודשים לפני תחילת לאבד חלק הטעם שלה.

כדי להשתמש פאי לימון קפוא לימון, זה הכי טובאפשר להפשרה מלאה במקרר למשך מספר שעות או למשך הלילה. אל תסיר אותו מהקופסה; פשוט להעביר את הקופסה מהמקפיא למקרר. כאשר הפשט הוא מופשר, פרוסה וליהנות! שמור חלקים שאינם בשימוש במקרר עד שלושה ימים. לא refreeze בעבר לימון קפוא עוגה לימון.

הערות
הוסף תגובה