אתה יכול להקפיא שזיפים?

Q. יש לי עץ שזיף בחצר שלי שהפיקהיבול ענק של שזיפים השנה. נתתי כמה בני משפחה וחברים, אבל עדיין יש שזיפים רבים שנשאר. יש לי תוכניות להשתמש בהם עבור טארטס וריבה, אבל אין לי זמן להשתמש בהם עכשיו. אני אקריף כמה, אבל הם לא יחזיקו מעמד מספיק זמן במקרר. אני לא רוצה שהם יילכו לאיבוד, כי עבדתי כל כך קשה לגדל אותם! מעולם לא ניסיתי קודם לכן להקפיא שזיפים בגלל הבור שבמרכז. אני לא בטוח אם השזיפים יילכו לכל מימי וגס במקפיא. אתה יכול להקפיא שזיפים?

שזיפים

שזיפים

אפי כן, אתה יכול להקפיא שזיפים. אתה צודק, עם זאת, כי הקפאת אותם תשנה את העקביות של הפרי. אני ממליץ על הקפאת שזיפים כי אתה מתכנן להשתמש עבור אפייה או שימור, ולא לאלה שאתה מתכוון לאכול גלם. אני גם ממליץ להקפיא אותם ללא בור. זה אומר קצת עבודה לפני הקפאה, אבל זה שווה את זה בטווח הארוך. קצת עבודה הכנה עכשיו עושה הרבה יותר פשוט בישול ואפייה מאוחר יותר.

כיצד להקפיא שזיפים?

הדרך הפשוטה ביותר להקפיא אותם היא בחצי. בדוק כל שזיף הראשון, כדי לוודא שהוא ללא פגם או חרקים. לשטוף את השזיפים ולאחר מכן לייבש אותם לחלוטין. חותכים את השזיפים במחצית, ולהסיר את האבן מן האמצע. מסדרים את השזיפים עם הצד החתוך למעלה על גיליון אפייה ומכניסים אותו למקפיא עד שהשזיפים מתחילים להתקשות, כ -20 דקות. מוציאים אותם מהמקפיא ומניחים את שזיפי השזיפים בשקיות מקפיא. הסר את האוויר עודף, ואז לאטום את השקיות. תווית ותאריך את שקיות במקפיא ומניחים במקפיא. שזיפים ניתן גם לחתוך לחתיכות קטנות יותר לשימוש קל ריבות. בצע את אותו תהליך כמו עבור הקפאת חצאים, ולאחר מכן להחליק שקיות שטוחים כך שהם מחסנית במקפיא.

איך להפשיר שזיפים?

כדי להפשיר ולהשתמש שזיפים קפואים, להסיר את השקית מהמקפיא והפשרה במקרר למשך מספר שעות או למשך הלילה. שזיפים יהיה מימי יותר לאחר הקפאה, אז אולי כדאי לך לנקז את עודפי המים, או להתאים את הנוזל המתכון שלך כדי להסביר את זה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, להשתמש שזיפים מופשרים בתוך יומיים של הפשרה.

הערות
הוסף תגובה