אתה יכול להקפיא שזיפים טריים?

Q. לקחתי כמה שזיפים מהעץ שלי בחצררוצה להקפיא אותם. אני יודע שאתה יכול להקפיא שזיפים מבושלים, אבל אני לא ממש אוהב אותם ככה. אני רוצה לזרוק שזיפים קפואים בשמנת הבוקר שלי, או אפילו להכין להם טארט שזיפים או פשטידה איתם במועד מאוחר יותר. אני רוצה להקפיא אותם עם כמות מינימלית של מהומה אפשרית, כך אני מקווה שאתה יכול לעזור לי. אני מודאג כי הקפאת אותם טריים בלי blanching אותם הראשון ישפיע לרעה על איכותם והם יהיו הרוס. אתה יכול להקפיא שזיפים טריים?

שזיפים-276075_640

אתה יכול להקפיא שזיפים טריים?

אפי כן, אתה יכול להקפיא שזיפים טריים. הם יאבדו חלק מהתקיפות שלהם במהלך תהליך ההקפאה, אבל אם אתם מתכננים להשתמש בהם לשייקים או פשטידות, זה לא צריך להיות בעיה. הם עדיין צריכים להישאר איתנים מספיק כדי להחזיק את הצורה שלהם, וכל עוד הם מוגנים מפני לשרוף במקפיא, הם עדיין צריכים טעם נהדר. הקפאת שזיפים טריים לא צריך להשפיע על האיכות שלהם או הטעם. אני לא ממליץ להקפיא אותם עם האבן עדיין בפנים, אז למרות שאתה תצטרך לעשות קצת עבודה, אני אשמור על תהליך הקפאה פשוטה ככל האפשר.

איך להקפיא שזיפים טריים?

ראשית, רק להשתמש שזיפים טריים כי הם המשרדבשל. כמו כן, לבדוק את השזיפים אין פגמים. הסר את הגבעול, לחתוך את כל מנות פגום. לשטוף את השזיפים ולאחר מכן לייבש אותם בזהירות. כל לחות שנותרה בצד החיצוני של השזיף עלולה לגרום לשריפת המקפיא. חותכים את השזיפים במחצית ומסירים את האבן. אז אתה יכול גם להקפיא את השזיפים חצוי, או פרוסת אותם לפרוסות קטנות יותר. מניחים את החצאים או את הפרוסות בשכבה אחת על גיליון אפייה. מניחים את גיליון האפייה במקפיא למשך כחצי שעה, או עד ששברי השזיפים קשים. זה יעצור את השזיפים מ clumping יחד ולאבד את הצורה במקפיא.

מוציאים את תבנית האפייה מהמקפיאמניחים את השזיפים בשקיות מקפיאים או בקופסאות הקפאה קשה. הסר את האוויר עודף ולאחר מכן לאטום את השקיות או מכולות. תווית ותאריך אותם. מניחים את השזיפים במקפיא. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בתוך שישה חודשים. לקבלת שייק, פרוסות שזיפים קפואים ניתן להשתמש ישירות קפוא. לקבלת פשטידות או טארטס, להפשיר את השזיפים הראשון במקפיא ולאחר מכן לנקז את כל הנוזל עודף לפני השימוש במאפים.

הערות
הוסף תגובה