Puoi congelare i fagiolini freschi?

Q. Il mio vicino ha lasciato un intero cesto difagiolini freschi dal suo giardino. Di solito cade di un piccolo lotto, ma il suo raccolto è stato buono quest'anno e questa volta mi ha dato quasi un intero sacco di fagioli. Non c'è modo che io possa mangiare tutti questi fagioli in una volta, ma sono così freschi e deliziosi che non voglio che vadano sprecati. Ho sempre congelato i fagiolini appena sono stati cotti o preparati in una ricetta. Puoi congelare i fagiolini freschi?fagioli verdi

UN. Sì, puoi congelare i fagiolini freschi! I fagiolini sono una verdura resistente e resistono bene al congelamento. Tuttavia, molte persone sbollentano i fagiolini prima di congelarli. Lo sbiancamento non è veramente una cottura, ma è sufficiente metterli in acqua bollente per un minuto o due prima di immergerli in acqua ghiacciata. Lo sbiancamento aiuta i fagiolini a mantenere il loro colore verde brillante e li aiuta a rimanere freschi dopo il congelamento.

Come congelare i fagiolini freschi?

Per preparare i fagiolini per il congelamento, lavare i fagioliin acqua fredda. Taglia le estremità dai fagioli se lo desideri. Mettere una pentola d'acqua a bollire sul fornello e riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata. Avere più acqua a disposizione per reintegrare l'acqua mentre si riscalda. A lotti, mettere i fagioli nell'acqua bollente e lasciare per circa 45 secondi a 1 minuto. Rimuovere i fagioli con un mestolo forato e immergersi nell'acqua ghiacciata. Ciò interrompe il processo di cottura. Quando è freddo, togliere i fagioli dall'acqua ghiacciata e adagiarli su un canovaccio pulito o su carta assorbente. Ripeti il ​​processo fino a quando tutti i fagioli sono finiti.

Fagioli secchi accuratamente per evitare bruciature da congelamento. Mettere i fagioli in un unico strato su una teglia e metterlo nel congelatore per circa 20 minuti, fino a quando i fagioli sono duri. Questo aiuta a prevenire l'aggregazione quando è congelato. Mettere i fagioli in sacchetti di freezer e distribuirli in modo che la busta possa essere appiattita per l'accatastamento nel congelatore. Spremere l'aria in eccesso e sigillare la borsa. Etichetta e data. I fagiolini surgelati durano per mesi nel congelatore.

Come scongelare i fagioli verdi?

Per scongelare i fagioli surgelati, togliere dal freezer eposto in frigorifero per diverse ore. In alternativa, i fagiolini che stanno per essere cotti in una ricetta possono essere aggiunti alla ricetta direttamente dal congelatore.

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