Puoi congelare il pan di Spagna?

Q. Ho fatto una ricetta di pan di spagna che fa due doppietorte di strato. Non ho davvero bisogno di due torte in una volta, quindi mi piacerebbe congelare un pan di spagna per dopo. In questo modo posso ottenere il doppio dalla ricetta! Non sono sicuro che l'umidità di un pan di spagna possa reggere al congelamento o se diventerà tutta pastosa una volta scongelata. Dovrei congelarlo con il ripieno e il topping o dovrei bloccarlo? Qual è il modo migliore per congelare un pan di spagna? Puoi congelare un pan di spagna?

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Puoi congelare il pan di spagna?

UN. Sì, puoi congelare il pan di spagna! Suggerisco di congelarlo, se possibile, aggiungendo condimenti e riempire in seguito, ma se è già assemblato, il pan di spagna può essere congelato con i condimenti e tutto. Sembra che tu non abbia ancora assemblato il tuo pan di spagna, quindi descriverò le istruzioni per congelare un semplice pan di spagna.

Come si congela il pan di spagna?

Cuocia il tuo pan di spagna secondo la ricetta,e poi lasciarlo raffreddare completamente. Questo passaggio è importante perché se congelate un pan di spagna ancora caldo, diventerà pastoso una volta scongelato. Una volta che il pan di Spagna è completamente raffreddato, avvolgerlo in un doppio strato di pellicola trasparente. Quindi copritelo con un foglio di alluminio. Avvolgere ogni strato singolarmente per evitare che si incollino quando scongelati. Quindi posizionare gli strati di pan di spagna in grandi sacchetti freezer o in un contenitore per dolci per evitare che vengano schiacciati nel congelatore. Il pan di Spagna surgelato dovrebbe durare nel congelatore fino a tre mesi.

Per scongelare il pan di Spagna congelato, togliere la torta dail congelatore e lasciare scongelare a temperatura ambiente per diverse ore. Per evitare di far aderire la pellicola alla torta una volta scongelata, scartare le torte ancora congelate e scongelare su una griglia sul bancone. Una volta che il pan di spagna è completamente scongelato ed è arrivato a temperatura ambiente, puoi aggiungere il ripieno e assemblare gli strati. Top con il tuo condimento preferito e servire.

Se hai intenzione di congelare il pan di spagna avanzato, tagliala torta in singole fette da servire e avvolgere in un involucro di plastica, utilizzando gli stuzzicadenti per impedire che la copertura tocchi l'involucro. Mettere le fette in contenitori rigidi congelati e congelare fino a quando non si è pronti per mangiare. Scongelare a temperatura ambiente per circa un'ora prima di mangiare. Non ricongelare il pan di spagna precedentemente congelato, in particolare quello che è stato congelato con ripieni o condimenti.

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