Lefagyhat nehéz krémet?

Q. Sütés közben sokszor nehéz tejszínt vásárolok, de nemhasználja bármi más számára. Ennek eredményeképpen mindig a maradék nehéz krémmel végződnek, ami végül kiugrik vagy kiöntötte a lefolyót. Szeretném tudni tartani a maradék krémet, amikor újra szükségem van rá. Meg tudsz fagyasztani a nehéz krémet?

tejszín

Meg tudsz fagyasztani a nehéz krémet?

A. Természetesen tudsz! A legjobb rész, ellentétben néhány tejtermékkel, a nehéz krémet könnyen vissza lehet hozni eredeti textúrájához. A nehézfehérje fagyasztása egyszerű, és ha megpróbálta fagyasztani, soha nem dobja el a maradékokat.
Mivel a nehéz krém magas zsírtartalmú, a zsírhajlamos lesz a fagyasztás során elkülönülni. Annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsük a szétválasztás mértékét, adjunk jó keverést vagy rázást a fagyás előtt. A nehéz krémet az eredeti tartályban lehet befagyasztani, de mivel a krém hajlamos arra, hogy más ételek ízét vegye figyelembe, érdemes egy másik módszert is figyelembe venni. A krémek ízének megváltoztatásának kockázatát minimálisra csökkentsük, ha fagyasztjuk be egy fagyasztó zsákba, vagy az eredeti tartályt egy fagyasztó táskába helyezzük egy kettős védelmi réteg számára.

Ha csak kis mennyiségben használ fel krémetrecepteket, fontolja kis mennyiségben fagyasztva. Öntsük a krémet ½ vagy 1 csésze mennyiségben szilikon muffin konzervdobozban, majd ürítsük ki őket, és helyezzük az egyénileg fagyasztott krémblokkokat egy nagy fagyasztó tasakba, majd egyszerre csak egy vagy kettőt távolítsunk el egy receptre. A fagyasztott krém kisebb mennyiségekben is csökkenti a feloldásához szükséges időt.

A fagyasztott nehéz krémet felengedni távolítsa el a csomagota fagyasztóból, és helyezze a hűtőbe több órára vagy egy éjszakára, attól függően, hogy mennyit krém a leolvasztáshoz. A pulton soha ne feloldja a krémet, mivel az egyenetlen hőmérsékletek baktériumok növekedéséhez vezethetnek. A megolvadt krém vizes textúrájú lesz, mivel a zsír elválik. A krém eredeti textúrájához való visszaküldéséhez rázza fel vagy keverje fel a krémet, hogy újra emulgeálja a keveréket.

Fontos, hogy alaposan keverje össze, vagy a nehéza krém nem ostor. A kevert krém még mindig kicsit szemcsésnek tűnhet, de amikor cukrot adnak hozzá tejszínhab készítéséhez, a textúra javulni fog, és a krém ki fog simulni. Használja a nehéz krémet a receptek, vagy ostorozza, mint tejszínhabbal, és élvezze ugyanazt az ízt és a textúra, mint a friss nehéz krémet.

Hozzászólások
Hozzászólni