Tudsz fagyasztani süteménykrém?

Q. Szeretem sütni, és gyakran használnak süteménykrémeketházi receptjeimben. Nem bánom, ha tételt készítek, amikor időm van, de néha gyorsan akarok valamit tenni. Szeretnék készíteni egy adagot idő előtt, vagy megőrizni a maradék péksüteményt, amelyet sütés után tartottam. Annyira finom, hogy nem vagyok biztos benne, hogy fel tudna állni a fagyasztó kemény körülmények között. Szükségem van a süteménykrémmel, hogy megtartsa eredeti konzisztenciáját, különben nem fog megfelelően működni a receptekben. Lefagyaszthatja a süteményt?

A. Igen, lefagyaszthatja a süteményt, ha vannem készült kukoricakeményítővel. Vannak, akik rendszeresen lisztet használnak a cukrászsüteményeikhez, ami teljesen lefagy és felenged. Mások a kukoricakeményítőt használják, amely nem fagyasztás és felolvasztás, hanem a süteménykrém textúrájának megrongálódása után. Ha jelenleg kukoricakeményítőt használ, vegye fontolóra, hogy rendszeres tészta lisztre váltson, ha meg akarja fagyasztani a süteményt.

Ha maradék süteményt fagyaszt, győződjön meg rólafagyassza le, amilyen gyorsan csak lehetséges, és ne fagyassza le a süteménykrémt, amely túl hosszú ideig szobahőmérsékleten ül. Ha kifejezetten a fagyasztásra szánt tételeket készít, hagyja teljesen lehűlni a sütemény krémet a fagyasztás előtt, hogy a páralecsapódás ne épüljön fel, és ne romolhassa a textúrát.

Scoop a süteménykrém egy fagyasztó táska vagykemény oldalas fagyasztó biztonságos konténer. Távolítsa el a felesleges levegőt a fagyasztó táskából, vagy helyezzen egy réteg műanyag csomagolást a tetejére, ha egy tartályban megfagy. Zárja le a tartályt, majd a címkét és a dátumot. Helyezze a süteményt a fagyasztó leghidegebb részébe, hogy felgyorsítsa a fagyasztási folyamatot.

A fagyasztott sütemény krém használatához távolítsa el aa fagyasztó a használat előtt. Hagyja, hogy teljesen felolvadjon a hűtőszekrényben. Ne mártsa le a süteményt a pulton szobahőmérsékleten. Miután a süteményt teljesen felolvasztották, tegye át egy tálba. A krém a fagyás alatt elkülönülhetett. Ha ez a helyzet, egyszerűen csak habosítsuk, amíg feloldódik és visszaállítja a korábbi vastagságát. Ezután felhasználható a kedvenc sütési receptjeiben. Hagyja a maradékot hűtött állapotban, és néhány napon belül a legjobb eredmény érdekében használja. Nem javasolt fagyasztott süteménykrém fagyasztása.

Hozzászólások
Hozzászólni