Lehet fagyasztani az aprított sajtot?

Q. Van egy nagy zacskó aprított sajt a recept után. Lefagyaszthatja az aprított sajtot?

A. Igen, az aprított sajt lefagyhat, és igenvalójában jobb választás, mint a sajtok fagyasztása. A saját sajt megrepedése segíthet pénzt megtakarítani, mivel az aprított sajt általában drágább, mint a sajtos tömbök. Továbbá a kereskedelemben zúzott sajt gyakran tartalmaz adalékanyagokat, amelyek segítenek az összeolvadás ellen. A sajtot önmagadnak és a későbbi felhasználásra fagyasztva egy nagyszerű módja a pénz megtakarításának és az extra összetevők elkerülésének.

A sajt jellemzően megrepedt a lét utánfagyasztva, de ez nem jelent problémát a reszelt vagy aprított sajttal. A reszelt sajtok fagyasztásakor a legnagyobb probléma az, hogy összeolvad, különösen, ha nagy mennyiségű befagyasztást tervez különböző különböző receptekhez. A kemény sajtok a legjobban működnek, mivel a puhább sajt általában összeolvad, amikor felengedett, és elveszíti a textúrát. Soha ne fagyassza le a lejárt sajtot.

Az aprítás és a fagyasztás legjobb sajtjai közé tartoznak a Mozzarella, a Cheddar, a Parmesan, a Monterey Jack és a svájci.

Annak elkerülése érdekében, hogy a fagyasztáskor összezúzzon, helyezze át a reszelteketsajtot egy vékony rétegben egy cookie lapon, és helyezze a fagyasztóba. Ha a kapszulák enyhén megkeményednek, helyezzük az aprított sajtot egy műanyag fagyasztó táskába. Hajtsa a sajtot, hogy feküdjön le, részben zárja le a fagyasztó táskát, amíg csak egy kis nyílás marad. Helyezzen egy szalmát a nyílásba, és szopogassa az extra levegőt a zsákból. Tömítse szorosan a zsákot. Állandó jelző használatával tüntesse fel a zsákot a sajt jellegével és a dátumot fagyasztva. Nagy mennyiségeket fagyaszthatunk egy fagyasztó táskában egy viaszos vagy pergamenpapír réteggel az aprított sajt rétegei között. Az egyéni kiszolgálási méretekhez használja a kis snack méretű fagyasztó táskákat, ugyanazzal a módszerrel. A sajt is fagyasztható műanyag tartályokban.

Egy másik tipp, hogy elkerülje a klasztert, hogy megszórja aevőkanál lisztet egy fagyasztó táskába a reszelt sajt tetején fagyasztás előtt. Zárja le a zsákot, és rázza fel a sajtot a liszttel. A liszt vékony bevonata pufferként szolgál a nedvesség felszívásához és a sajt összeszedéséhez.

Használja a sajtot felolvasztva a fagyasztó táskábana hűtőszekrényt több órán keresztül vagy egy éjszakán át. Ne sajtoljon sajtot egy tál meleg vízben, vagy összeolvad és veszélyes lehet a fogyasztásra. A sajt 3-6 hónapig fagyasztva tart. Ha felolvasztották, használjon sajtot 2 napon belül, vagy a sajt elkezdhet moldy.

Ha egy receptben sajtot használunk, amelyet kemencében sütünk, akkor a sajt közvetlenül felhasználható a fagyasztóból, és a receptbe bomlik.

Hozzászólások
Hozzászólni