Možete li zamrznuti rajčicu krumpira?

P: Moja svekrva čini najbolju meringu od limunapita koju sam ikada kušao. Problem je što ona živi izvan grada i dolazi samo nekoliko puta godišnje. Kad god je ona ovdje, uvijek joj molim da me pita. Tada sam mjesecima provela sanjala o tome kako je to dobro dok se ne vidim sljedeći put! Volio bih kad bi mi sljedeći put posjetila nekoliko pita, tako da mogu zamrznuti i zadržati me do sljedećeg posjeta. Nisam siguran hoće li led zamrznuti ili utjecati na meringue. Možete li zamrznuti pite od meringusa limuna?

kolač od limuna

A. Lijepo je čuti tako lijepu priču o vašempunica. Zvuči kao divna dama! Da biste odgovorili na svoje pitanje, da, možete zamrznuti pite od limuna! Mnoge tvrtke prodaju pre-zamrznute pite (iako sam siguran da nijedan od njih ne okusi dobro kao one koje tvoji svekrva čine!). Pite se zamrzavaju vrlo dobro, a ni koru ni čašu mora negativno utjecati proces zamrzavanja. Međutim, neki ljudi smatraju da se konzistencija morske mijene mijenja nakon odmrzavanja, i to se ne sviđa. Ako se osjećate na isti način, uvijek možete zamrznuti kolač bez meringa, a zatim bi se kasnije malo bičevali.

Za zamrzavanje kolača od limuna, počnite svježimpita. Dopustite da se kolač potpuno ohladi prije zamrzavanja. Ako ga ne dopustite da se ohladi, rezultirat će mokraćom korom zbog kondenzacije koja će se dogoditi tijekom hlađenja. Predlažem da pečete kolač u tanjur ili drugu posudu za zamrzavanje, umjesto da pokušate ukloniti kolač za zamrzavanje. Najbolji način za zamrzavanje kolača bez uznemirivanja meringa je da ga stavite u posebnu kolač od pita koji potpuno brtvi. Zatim ga pažljivo stavite u zamrzivač, budite sigurni da ga ne stavljate na stranu ili da postavite bilo što na vrh. Trajat će do tri mjeseca prije nego što počnu izgubiti neki okus.

Da biste koristili zamrznutu kolač od limuna, najbolje jedopustiti da se potpuno otopiti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Nemojte ga ukloniti iz kutije; jednostavno premjestite kutiju iz zamrzivača u hladnjak. Kada je kolača odmrznuta, usjeknite i uživajte! Neiskorištene dijelove držite u hladnjaku do tri dana. Nemojte zamrznuti prethodno zamrznutu kolaču od limuna.

komentari
Dodaj komentar