Možete li zamrznuti šljive?

P: Imam stablo šljiva u mom dvorištu koje je proizvelo aogroman usjev šljiva ove godine. Dao sam neke obitelji i prijateljima, ali još uvijek ostaju mnogi šljive. Imam planove da ih koristim za kolače i džem, ali nemam vremena za sve ih koristiti upravo sada. Uhvatit ću nekoliko, ali neće biti dovoljno dugo u hladnjaku. Ne želim da se gube, jer sam tako teško radio da ih rastu! Nikad nisam pokušao zamrzavati šljive zbog jame u sredini. Nisam siguran hoće li šljive sve vodene i brze u zamrzivaču. Možete li zamrznuti šljive?

šljive

šljive

A. Da, možete zamrznuti šljive. U pravu ste, međutim, da ih zamrzavanje mijenjaju konzistentnost voća. Preporučujem zamrzavanje šljiva koje namjeravate koristiti za pečenje ili konzerviranje, a ne za one koje namjeravate jesti sirovinu. Također preporučujem zamrzavanje bez jame. To znači malo posla prije smrzavanja, ali to je vrijedno dugoročno. Malo pripremljenog posla sada omogućuje puno jednostavnije kuhanje i pečenje kasnije.

Kako zamrznuti šljive?

Najjednostavniji način zamrzavanja je polovica. Prije svake pregledajte svaku šljivu, pazeći da nema bez mrlja ili insekata. Operite šljive i onda ih potpuno osušite. Izrežite šljive na pola i uklonite kamen od sredine. Rasporedite šljive srezanom stranom prema gore na limu za pečenje i stavite je u zamrzivač dok se šljive ne otvrdnu, otprilike 20 minuta. Izvadite ih iz zamrzivača i stavite polovice šljake u vrećice zamrzivača. Uklonite suvišak zraka, a zatim brtvite vrećice. Označite i date pakete zamrzivača i stavite ih u zamrzivač. Šljive se također mogu rezati na manje komade za lakše korištenje u zaglavlju. Slijedite isti postupak kao i za zamrzavanje polovice, a zatim glatke vrećice stan tako da se stog u zamrzivač.

Kako otopiti šljive?

Da biste odmrznuli i koristili smrznute šljive, izvadite vrećicuzamrzivač i odmrzavanje u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Šljive će biti vodenije nakon što budu zamrznute, tako da možda želite isprazniti višak vode ili podesiti tekućinu u receptu kako biste ga uzeli u obzir. Za najbolje rezultate koristite odmrzane šljive u roku od dva dana od odmrzavanja.

komentari
Dodaj komentar