क्या आप बैंगन को फ्रीज कर सकते हैं?

प्र मेरे पड़ोसी ने मुझे अपने बगीचे से कुछ बैंगन पर लाया। मैं उन सभी का उपयोग नहीं कर सकता, लेकिन मैं नहीं चाहता कि वे बर्बाद हो जाएं। क्या आप बैंगन जमा कर सकते हैं?

ए। फ्रीजिंग बैंगन की तुलना में थोड़ा सा ट्रिकियर हैकुछ अन्य सब्जियों को ठंडा करना, लेकिन असंभव नहीं है। बैंगन पर बैंगन की स्थिरता बदल जाएगी, इसलिए बैंगन को फ्रीज करना सबसे अच्छा है जिसे आप व्यंजनों में उपयोग करना चाहते हैं जहां फर्म स्लाइस की आवश्यकता नहीं है। फ्रीजिंग बैंगन ठीक से मलिनकिरण रोकने के लिए उन्हें पहले ब्लैंचिंग करना शामिल है, इसलिए यह सुनिश्चित करने से पहले कि प्रक्रिया सुचारू रूप से चलती है, अपने सभी उपकरणों को एक साथ इकट्ठा करें।

आपको चाहिये होगा: उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन, एक स्लॉट चम्मच, और बर्फ के पानी के दो बड़े कटोरे, हाथ पर अतिरिक्त बर्फ के साथ।

उबालने के लिए स्टोव पर बर्तन सेट करें, और प्राप्त करेंबर्फ के पानी के साथ कटोरे तैयार। बैंगन के मलिनकिरण को रोकने में मदद के लिए बर्फ के पानी में 1/3 कप नींबू के रस में मिलाएं। एक फर्म, ताजा बैंगन के साथ शुरू करें जो धोया गया है। बैंगन जितना बड़ा होगा, उतना ही बड़ा बीज होगा, और अधिक संभावना है कि इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद होगा। ठंड के लिए छोटे बैंगन बेहतर हो सकते हैं।

बैंगन छीलें, त्वचा को हटा दें, और टुकड़ा करेंलगभग ½ - 1 इंच मोटी दौर में। बैचों में काम करना, उबलते पानी और कवर में कटा हुआ बैंगन रखें। उन्हें पानी में लगभग 4 मिनट तक रहना चाहिए। एक स्लॉट चम्मच के साथ स्लाइस निकालें और तुरंत बर्फ के कटोरे में रखें। चूंकि बैंगन से पानी गर्म होता है, और बर्फ जोड़ें। जब स्लाइस शांत होते हैं, तो उन्हें पानी से हटा दें और एक कोलेन्डर में निकालें। पेपर तौलिए पर सूखे बैंगन स्लाइसें, कुछ अतिरिक्त पानी को बाहर निकलने की अनुमति दें, और फिर फ्रीजर बैग में रखें। एक भूसे का उपयोग कर अतिरिक्त हवा सक्शन, और सील बैग कसकर।

आप भुना हुआ बैंगन भी जमा कर सकते हैं। आधे में बैंगन काट लें और बेकिंग शीट पर कटौती करें। मांस तक नरम होने तक 400 एफ ओवन में भुनाएं। त्वचा से ठंडा और स्कूप मांस चलो। पके हुए बैंगन को फ्रीजर बैग, हवा बाहर निकालना, और मुहर में रखें। जमे हुए बैंगन एक साल तक एक वायुरोधी कंटेनर में रह सकते हैं।

उपयोग करने के लिए, फ्रीजर से बैंगन हटा दें औररेफ्रिजरेटर में defrost। जमे हुए बैंगन के समान ताजा स्थिरता नहीं होगी, यह मशहूर होगा। यह सबसे अच्छा व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जहां बैंगन या पकाया जाता है बैंगन की आवश्यकता होती है।

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