क्या आप कटा हुआ पनीर फ्रीज कर सकते हैं?

प्र मेरे पास नुस्खा से छोड़े गए कटे हुए पनीर का एक बड़ा थैला है। क्या आप कटा हुआ पनीर जमा कर सकते हैं?

ए। हां, कटा हुआ पनीर जमे हुए हो सकता है, और हैवास्तव में पनीर के ठंडे ब्लॉक से बेहतर विकल्प। अपने स्वयं के पनीर को कम करने से पैसे बचाने में मदद मिल सकती है, क्योंकि पूर्व-कटा हुआ पनीर आम तौर पर वजन से पनीर के ब्लॉक की तुलना में अधिक महंगा होता है। इसके अलावा, व्यावसायिक रूप से कटे हुए पनीर में अक्सर क्लंपिंग के खिलाफ वार्ड की सहायता के लिए additives शामिल होते हैं। अपने आप को पनीर फेंकना और भविष्य के उपयोग के लिए इसे ठंडा करना धन बचाने और उन अतिरिक्त अवयवों से बचने का एक शानदार तरीका है।

पनीर आमतौर पर होने के बाद टुकड़े हो जाता हैजमे हुए, लेकिन यह grated या कटा हुआ पनीर के साथ कोई समस्या नहीं है। Grated पनीर ठंडा होने पर, सबसे बड़ी चिंता clumping है, खासकर यदि आप कई अलग-अलग व्यंजनों में उपयोग के लिए एक बड़ी राशि जमा करने की योजना है। हार्ड चीज सबसे अच्छा काम करते हैं, क्योंकि नरम पनीर जब खाया जाता है, तो बनावट खो देता है। समाप्त हो चुके पनीर को कभी भी फ्रीज न करें।

श्रेडरिंग और फ्रीजिंग के लिए कुछ बेहतरीन चीज में मोज़ेज़ारेला, चेडर, परमेसन, मोंटेरे जैक और स्विस शामिल हैं।

जमे हुए जब क्लंपिंग से बचने के लिए, जगह gratedएक कुकी शीट पर एक पतली परत में पनीर और फ्रीजर में जगह। जब टुकड़े थोड़ा कठोर होते हैं, तो प्लास्टिक फ्रीजर बैग में कटा हुआ पनीर रखें। पनीर को फ्लैट रखने के लिए, आंशिक रूप से फ्रीजर बैग को बंद करने तक फैलाएं जब तक कि केवल एक छोटा सा खुलने वाला न हो। उद्घाटन में एक पुआल डालें और बैग से बाहर अतिरिक्त हवा चूसो। बैग को कसकर सील करें। एक स्थायी मार्कर का उपयोग करके, बैग को पनीर के प्रकार और जमे हुए दिनांक के साथ लेबल करें। कटा हुआ पनीर की परतों के बीच मोम या चर्मपत्र पेपर की एक परत के साथ एक फ्रीजर बैग में बड़ी मात्रा में जमे हुए जा सकते हैं। व्यक्तिगत सेवा के आकार के लिए, एक ही प्रक्रिया का उपयोग करके छोटे स्नैक आकार के फ्रीजर बैग का उपयोग करें। प्लास्टिक के कंटेनरों में पनीर भी जमे हुए जा सकते हैं।

क्लंपिंग से बचने के लिए एक और युक्ति एक छिड़काव हैठंड से पहले grated पनीर के शीर्ष पर एक फ्रीजर बैग में आटा का चम्मच। बैग बंद करें, और आटा के साथ कोट पनीर को हिलाएं। आटा की पतली परत नमी को भंग करने के लिए एक बफर के रूप में कार्य करती है और पनीर को एक साथ चिपकने से रोकती है।

उपयोग करने के लिए, फ्रीजर बैग में पनीर पकायारेफ्रिजरेटर कई घंटों या रात भर के लिए। गर्म पानी के कटोरे में पनीर नहीं डालें या यह एक साथ पिघल जाएगा और उपभोग करने के लिए असुरक्षित हो सकता है। पनीर 3-6 महीने के लिए जमे हुए रखेंगे। एक बार thawed, 2 दिनों के भीतर पनीर का उपयोग करें, या पनीर मोल्ड जाना शुरू हो सकता है।

यदि एक नुस्खा में पनीर का उपयोग करना जो ओवन में पकाया जाएगा, पनीर सीधे फ्रीजर से इस्तेमाल किया जा सकता है, नुस्खा में टूट गया।

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