क्या आप उन्हें ब्लैंचिंग के बिना ताजा हरी बीन्स फ्रीज कर सकते हैं?

प्र मैं नियमित रूप से अपने बगीचे से हरी बीन्स फ्रीज करता हूं,और थकाऊ और समय लेने वाली ठंड होने से पहले उन्हें ब्लैंचिंग की प्रक्रिया पाएं। मुझे यह भी पसंद नहीं है कि इस तरह जमे हुए होने के बाद सेम कितने नरम हो जाते हैं। मैं अपने हरे बीन्स को ब्लैंचिंग के बिना फ्रीज करना पसंद करूंगा, लेकिन मुझे अपने बागवानी दोस्तों ने बताया है कि मैं उन्हें इस तरह बर्बाद कर दूंगा। मैं हरी बीन्स के पूरे बैच को बर्बाद नहीं करना चाहता, लेकिन मुझे नहीं लगता कि उन्हें पहले बिना ब्लैंच किए बिना उन्हें फ्रीज करना कितना बुरा काम होगा। क्या आप उन्हें ब्लैंचिंग के बिना ताजा हरी बीन्स जमा कर सकते हैं?

हरी सेम

क्या आप उन्हें ब्लैंचिंग के बिना ताजा हरी बीन्स जमा कर सकते हैं?

ए। यह एक उत्कृष्ट सवाल है! इसमें कोई संदेह नहीं है कि फ्रीजिंग से पहले ताजा हरी बीन्स ब्लैंचिंग कई कारणों से उन्हें ठंडा करने का सबसे आम तरीका है। सेम पहले ब्लैंचिंग अनिवार्य रूप से गिरावट प्रक्रिया को रोककर सेम के टूटने को धीमा करने में मदद करता है। इसके अलावा, सेम blanching उनके उज्ज्वल, सुंदर रंग को बचाने में मदद करता है। ऐसा कहा जा रहा है कि उन्हें बिना ब्लैंच किए ताजा हरी बीन्स जमा करना संभव है।

आप उन्हें हराकर ताजा हरी बीन्स कैसे जमा कर सकते हैं?

सबसे ताजा बीन्स के साथ पहली बार शुरू करें जो आप पा सकते हैं। आदर्श रूप से आप उठाए जाने के कुछ घंटों के भीतर सेम को फ्रीज कर देंगे। सेम अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें पूरी तरह सूखें। सेम के माध्यम से सावधानीपूर्वक उठाएं और किसी भी प्रकार के दोषों से टॉस करें या जिनके पास कीड़े हो सकते हैं जहां कीड़े अंदर फेंक सकते थे। सेम बंद करें और त्यागें।

फिर, सेम को सेवारत में भाग लेंआमतौर पर आपको आवश्यक आकार। सेम के सर्विंग्स को फ्रीजर बैग में रखें और फिर बैग को फ्लैट रखें, सेम को चिकनाई करें। धीरे-धीरे किसी भी अतिरिक्त हवा को दबाएं, फिर बैग को सील करें। लेबल करें और बैग को डेट करें और फिर उन्हें फ्रीजर में ढेर करें। ब्लेंकेड हरी बीन्स फ्रीजर में कई महीनों तक चल सकते हैं, लेकिन ताजा हरी बीन्स जिन्हें ब्लेंकेड नहीं किया गया है, उनमें एक छोटा फ्रीजर जीवन होता है। हालांकि ठंड अपघटन प्रक्रिया को धीमा कर देगी, यह पूरी तरह से इसे रोक नहीं पाएगी। इसलिए, सर्वोत्तम परिणामों के लिए इन सेमों को दो से तीन महीने के भीतर उपयोग करें।

जमे हुए हरी बीन्स का उपयोग करने के लिए, बैग को हटा देंफ्रीज़र। कच्चे व्यंजनों में उपयोग के लिए, सेम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने तक अनुमति दें। फिर सलाद या अन्य व्यंजनों में टॉस करें जिन्हें हरी बीन की कमी की आवश्यकता होती है। पकाने के लिए, हरी बीन्स को उबलते पानी के बर्तन में रखकर जमे हुए से सीधे उपयोग करें।

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