Pouvez-vous geler le houmous?

Q. J'ai acheté du houmous à utiliser dans un plateau de trempette et il me reste maintenant des restes. Je souhaite le congeler, mais j’ai bien peur que cela change la saveur ou la texture. Pouvez-vous congeler le houmous?

Hoummous

Houmous

UNE. Oui, vous pouvez congeler le houmous. Le houmous le plus facile à congeler est le houmous ordinaire, car il contient peu d’ingrédients, principalement des pois chiches, de l’huile d’olive et du tahini. Tous se congèlent bien. L'houmous aromatisé peut encore être congelé, mais des ingrédients supplémentaires tels que des olives ou des poivrons rouges peuvent changer de consistance une fois décongelés. Lorsque vous congelez du houmous aromatisé, assurez-vous que l'ingrédient aromatisant ajouté est un bon candidat pour la congélation, sinon vous risquez d'être déçu des résultats.

Pour congeler l’houmous, placez-le dans une position flexible,contenant ou sac de congélation pouvant aller au congélateur. Prévoyez un peu d'espace en haut pour permettre l'expansion, car le houmous se dilate pendant le processus de congélation. Pour aider le houmous à conserver son humidité, versez une fine couche d’huile d’olive sur le dessus avant de sceller le récipient. Si vous envisagez d'utiliser le houmous en une seule fois après décongélation, vous pouvez le congeler en grandes quantités. Si vous prévoyez l’utiliser pour grignoter, c’est peut-être une bonne idée de congeler le houmous dans de petits récipients pour des portions individuelles qui peuvent être décongelées au besoin.

Pour décongeler le houmous, sortez-le du congélateur et placezau réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu'à un jour ou deux, selon la taille de l'emballage. Le houmous peut perdre un peu de sa consistance une fois décongelé, alors agitez-le bien pour reconstituer sa texture crémeuse. L'huile d'olive aidera à cela. Si l'houmous a perdu un peu de sa saveur, vous pouvez le restaurer en ajoutant du sel, de l'ail ou d'autres épices à votre goût. Si vous avez décongelé un houmous aromatisé, l’ajout d’une partie de l’ingrédient aromatisant à l’houmous peut aider à redonner à la saveur son état d’origine.

Houmous décongelé durera dans le réfrigérateur jusqu'àune semaine, bien que le goût soit meilleur s’il est utilisé immédiatement. Si vous trouvez que votre houmous est légèrement granuleux ou trop fin pour s'étendre, vous pouvez toujours l'utiliser dans vos recettes pour ajouter du goût.

Le houmous peut être congelé sans danger pendant six mois. Veillez à étiqueter le conteneur avec la date et le contenu pour référence future. Les houmous doivent être conservés en dessous de zéro et dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne prennent les saveurs des autres aliments dans le congélateur.

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