Pouvez-vous congeler la tarte à la citrouille?

Q. J'ai fait trop de dessert pendant les vacances. Peut-on congeler une tarte à la citrouille?

UNE. Oui! En fait, vous pouvez geler à peu près n'importe quel type de tarte. Lorsqu'elle est congelée de manière incorrecte, la tarte à la citrouille peut devenir détrempée et immangeable lors de la décongélation. Suivez ces quelques étapes simples pour obtenir une tarte aussi bonne après qu’elle ait été congelée comme elle l’a fraîchement sortie du four.

Faites cuire votre tarte selon la recette, puislaissez la tarte refroidir complètement. Placez la tarte au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit légèrement froide avant de la préparer pour le congélateur. Une tarte encore chaude provoquera de la condensation et de l'humidité, ainsi que de la tourte mouillée et détrempée lors de la décongélation. Enveloppez soigneusement la tarte dans une pellicule plastique, en veillant à ne laisser aucune partie découverte. Une fois emballé, couvrir la tarte entière dans du papier aluminium. Avec un marqueur permanent, étiqueter et dater la feuille. Une tarte à la citrouille peut être congelée jusqu’à un mois, mais elle devrait idéalement être consommée quelques semaines après sa congélation.

Les tartes absorbent facilement les odeurs des autres aliments.assurez-vous qu'il est bien emballé et que le congélateur est exempt d'odeurs nauséabondes pouvant altérer le goût de la tarte. En outre, rangez la tarte à plat et laissez un peu de place autour des bords pour éviter de fendre la croûte. Idéalement, placez la tarte emballée dans une boîte à tarte pour la protéger des chocs et des fissures. Ne rangez rien sur le dessus de la tarte avant qu'elle ne soit complètement congelée.

Pour décongeler une tarte à la citrouille, il est important de:déplacez la tarte du congélateur au réfrigérateur pour la décongeler. Décongeler la tarte à la température ambiante la fera «transpirer», ce qui permettra à l'humidité de s'accumuler et de ramollir la croûte. Cela peut également permettre la croissance de bactéries nocives. Enlevez le papier aluminium et la pellicule plastique avant de placer la tarte au réfrigérateur. Laissez la tarte à décongeler complètement, de préférence toute la nuit. Pour vérifier si une tarte est complètement décongelée, un cure-dent inséré au centre doit glisser jusqu'à la croûte sans rencontrer de résistance d'un milieu gelé. La tarte peut ensuite être servie froide du réfrigérateur ou réchauffée au four jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte.

Une fois qu'une tarte a été congelée, elle ne peut plus être congelée une seconde fois. Les restes doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les trois jours pour une fraîcheur maximale.

commentaires
Ajouter un commentaire