Peut-on congeler la crème épaisse?

Q. J'achète souvent de la crème épaisse lors de la cuisson, mais je neUtilisez-le pour autre chose. En conséquence, je finis toujours par avoir des restes de crème épaisse qui finissent par être jetés ou déversés dans les égouts. Je voudrais pouvoir conserver les restes de crème lorsque j'en aurai de nouveau besoin. Pouvez-vous congeler de la crème épaisse?

crème épaisse

Pouvez-vous congeler de la crème épaisse?

UNE. Bien sûr vous pouvez! La meilleure partie est, contrairement à certains produits laitiers, la crème épaisse peut facilement être ramenée à sa texture d'origine. La congélation de la crème épaisse est simple et une fois que vous avez essayé de la congeler, vous ne pourrez plus jamais jeter les restes.
Puisque la crème épaisse a une teneur élevée en graisse, la graisseaura tendance à se séparer pendant le processus de congélation. Pour minimiser la distance séparant la pièce, agitez-la bien avant de la congeler. La crème épaisse peut être congelée dans le récipient d'origine, mais comme la crème a tendance à prendre les saveurs des autres aliments, vous pouvez envisager une autre méthode. Un bon moyen de réduire le risque de modification de la saveur de votre crème consiste à la congeler dans un sac de congélation ou à placer le contenant d'origine dans un sac de congélation pour une double couche de protection.

Si vous utilisez uniquement de la crème en petites quantités dansrecettes, pensez à le congeler en petites quantités. Versez la crème en quantité de ½ ou 1 tasse dans des moules à muffins en silicone, puis sortez-les et placez les blocs de crème congelés individuellement dans un grand sac à congélateur, puis retirez-en un ou deux à la fois pour les utiliser dans une recette. La congélation de la crème en petites quantités réduit également le temps nécessaire pour la décongeler.

Pour décongeler la crème lourde congelée, retirez l'emballage.sortez du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit, en fonction de la quantité de crème à décongeler. Ne décongelez jamais la crème sur le comptoir, car les températures inégales peuvent entraîner la croissance de bactéries. La crème décongelée aura une texture aqueuse, car la graisse se sera séparée. Pour que la crème retrouve sa texture d'origine, secouez ou remuez la crème pour réémulsionner le mélange.

Il est important de bien le mélanger, ou le lourdla crème ne sera pas fouettée. La crème brassée peut encore sembler un peu granuleuse, mais lorsque du sucre est ajouté pour en faire de la crème fouettée, la texture s'améliorera et la crème se lissera. Utilisez la crème épaisse dans les recettes ou fouettez-la en tant que crème fouettée et dégustez le même goût et la même texture que la crème épaisse fraîche.

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