Peut-on congeler un gâteau aux anges?

Q. J'ai eu des amis pour dîner l'autrenuit et l’un d’eux a apporté un gâteau d’ange pour le dessert. Tout le monde a eu une part, mais il me reste encore presque un demi-gâteau. Je ne vais pas manger tout ce gâteau en une fois, mais je ne veux pas le jeter à la poubelle. Je sais qu'ils ne restent pas frais longtemps au réfrigérateur. Alors je me demandais, pouvez-vous congeler le gâteau des anges?

gâteau des angesUNE. Oui, vous pouvez congeler le gâteau des anges. Le gâteau des anges est différent de la plupart des autres gâteaux car il ne contient pas de beurre ni d’huiles lourdes. Il perd donc rapidement son humidité et peut devenir sec et friable. Pour cette raison, il est préférable de le congeler le plus tôt possible afin de conserver sa texture douce et humide après le gel. Etant donné qu’il s’agit d’un gâteau si doux et si aéré, il est également préférable de congeler le gâteau des anges sans glaçage ni autre garniture qui puisse l’alourdir au congélateur.

Comment congeler le gâteau des anges?

Pour congeler un gâteau aux anges, il pourrait être utile de:congelez-le en petites tranches de sorte qu'il soit plus facile de le ranger sans prendre trop de place dans le congélateur. Il est également important de l’emballer deux fois afin qu’il ne capte pas les odeurs du congélateur. Trancher le gâteau dans les morceaux de taille désirée. Enveloppez le gâteau des anges dans une double couche de pellicule plastique, puis placez les tranches emballées dans un sac pour congélateur. Retirez soigneusement l'excès d'air du sac puis fermez-le. Étiquetez et datez le sac.

Placez le sac de congélation avec le gâteau des angesdans un récipient rigide pour empêcher le gâteau de se loger dans le congélateur. Pour de meilleurs résultats, utilisez des gâteaux surgelés dans les six mois suivant leur congélation. Pour décongeler un gâteau aux anges congelé, retirez la quantité souhaitée du congélateur et placez-le au réfrigérateur ou sur le comptoir pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Une fois décongelé, servir tel quel ou ajouter un fruit ou une autre garniture au gâteau avant de le manger.

Comment décongeler un gâteau aux anges?

Gâteau des anges décongelé doit être mangéimmédiatement car il se dessèche rapidement et devient friable et sans goût. Si vous trouvez que le gâteau de cuisine d'ange décongelé est trop sec pour votre préférence, le servir avec un fruit ou une autre sauce peut aider à ajouter de l'humidité au gâteau. Ne jamais recongeler un gâteau précédemment congelé.

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