Pouvez-vous congeler la tarte au citron meringuée?

Q. Ma belle-mère fait la meilleure meringue au citrontarte que j'ai jamais goûté. Le problème, c'est qu'elle vit en dehors de la ville et ne vient lui rendre visite que quelques fois par an. Chaque fois qu’elle est ici, je lui demande toujours de me faire une tarte. J'ai ensuite passé des mois à rêver à quel point c'était bon jusqu'à la prochaine fois que je la vois! J'adorerais si elle pouvait me préparer quelques tartes lors de sa prochaine visite afin que je puisse les congeler et me retenir jusqu'à la prochaine visite. Je ne sais pas si le gel rendra la croûte pâteuse ou affectera la meringue. Peut-on congeler des tartes à la meringue au citron?

tarte au citron meringuée

UNE. C’est formidable d’entendre une si belle histoire sur votrebelle-mère. Elle ressemble à une femme merveilleuse! Pour répondre à votre question, oui, vous pouvez congeler des tartes à la meringue au citron! De nombreuses entreprises vendent des tartes précongelées (même si je suis sûre qu’elles n’ont pas le même goût que celles de votre belle-mère!). Les tartes gèlent assez bien et le processus de congélation ne devrait avoir aucun impact négatif sur la croûte ni sur la meringue. Cependant, certaines personnes pensent que la consistance de la meringue change après la décongélation et ne l’aiment pas. Si vous ressentez la même chose, vous pouvez toujours congeler la tarte sans la meringue, puis en fouetter vous-même plus tard.

Pour congeler une tarte au citron meringuée, commencez par une nouvelletarte. Laisser la tarte refroidir complètement avant de la congeler. Si vous ne le laissez pas refroidir, vous obtiendrez une croûte détrempée en raison de la condensation qui se produira pendant son refroidissement. Je suggère de faire cuire la tarte dans une assiette à tarte en aluminium ou dans un autre plat allant au four, au lieu de tenter de l'enlever pour la congeler. La meilleure façon de congeler la tarte sans déranger la meringue est de la placer dans une boîte à tarte spéciale qui scelle complètement. Ensuite, placez-le soigneusement dans le congélateur, en veillant à ne pas le faire basculer sur le côté ni à rien dessus. Il durera jusqu'à trois mois avant de commencer à perdre de sa saveur.

Pour utiliser une tarte au citron meringuée, il vaut mieuxlaissez-le décongeler complètement au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Ne le retirez pas de la boîte. transférez simplement la boîte du congélateur au réfrigérateur. Lorsque la tarte est décongelée, coupez en tranches et dégustez! Conservez les portions non utilisées au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Ne recongelez pas la tarte au citron meringuée précédemment congelée.

commentaires
Ajouter un commentaire