Pouvez-vous congeler du tempeh?

Q. J'essaie de remplacer quelques-unes de mes viandes en semaineplats avec des offres végétariennes à la place, et ont récemment découvert le tempeh. Le tempeh est un aliment fermenté à base de soja qui est facile à digérer et qui remplace avantageusement la texture charnue qui manque souvent aux plats végétariens. J'aime vraiment bien ça. Malheureusement, le reste de ma famille n’est pas d’accord et ne le touchera pas. Cela signifie que je reste souvent avec une grande quantité de tempeh après l’avoir utilisée dans une recette. Bien que je puisse en utiliser une partie avant son tour, je ne peux pas tout utiliser et je finis par en jeter une partie presque toutes les semaines. Je voudrais arrêter de faire ça, alors j'ai besoin de votre aide. Pouvez-vous congeler le tempeh?

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UNE. Tout d’abord, félicitations pour avoir essayé de manger plus sainement! Pour répondre à votre question, oui, vous pouvez geler le tempeh. Le tempeh résiste bien à la congélation, à la fois avant et après la cuisson, vous avez donc quelques choix quant à la façon dont vous préférez le congeler.

Pour congeler avant la cuisson, il peut simplement être stockédans son emballage d'origine jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Si le tempeh a déjà été ouvert, vous pouvez le congeler en l’enveloppant fermement dans une double couche de film plastique, en veillant à ce qu’aucune partie ne soit exposée à l’air. Ensuite, placez le paquet dans un sac de congélation que vous scellez, étiquetez et datez. Vous pouvez également répartir votre tempeh dès son achat, en le congelant dans des portions individuelles en utilisant la méthode décrite ci-dessus. Ensuite, il vous suffit de supprimer la portion dont vous avez besoin. Pour utiliser du tempeh congelé, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur. Ensuite, déballez-le et utilisez-le dans votre recette préférée.

Vous pouvez également choisir de cuisiner tout votre tempehen une seule fois, puis congelez le plat cuit pour une consommation ultérieure. Pour congeler un plat de tempeh cuit, laissez-le d'abord refroidir complètement. Ensuite, congelez-le dans des portions individuelles en le plaçant dans des contenants de la bonne taille pour le congélateur. Scellez complètement les conteneurs, puis étiquetez-les et datez-les. Le tempeh congelé cuit ou non cuit se conserve environ 3 mois au congélateur. Pour utiliser du tempeh cuit congelé, sortez le plat du congélateur et décongelez-le au réfrigérateur ou au micro-ondes. Réchauffer en utilisant votre méthode préférée, et profiter. Gardez les restes au réfrigérateur jusqu'à 48 heures. Il n'est pas recommandé de recongeler du tempeh précédemment congelé.

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