Peut-on congeler du lait de soja?

Q. J'ai acheté plusieurs récipients de lait de soja en venteet je viens de me rendre compte que je ne pourrai pas tout boire avant que ça tourne mal. Je déteste l’idée de jeter tout ce lait de soja, mais je ne sais pas quoi en faire. Je ne connais personne qui en boit, il n’est donc pas possible de le donner. Je pensais le congeler, mais je ne suis pas sûr si le lait de soja congelé le ruinerait. Pouvez-vous congeler le lait de soja?

lait de sojaUNE. La réponse à votre question est oui, vous pouvezcongeler le lait de soja, mais vous ne le voudrez peut-être pas. Le lait de soja ne ressemble pas au lait de vache en ce qu’il contient plusieurs ingrédients. Lorsqu'ils sont frais, ces ingrédients se combinent pour former une boisson lisse et crémeuse. Cependant, lorsque le lait de soja est congelé, ces ingrédients ont tendance à se séparer et à changer de texture, ce qui donne un mélange décongelé qui ne ressemble pas du tout à son état initial. Le lait de soja décongelé doit être reconstitué pour retrouver une texture similaire, mais ne sera jamais aussi lisse et crémeux qu’il l’était avant la congélation.

Cela ne signifie pas pour autant que c’est une cause perdue! Le lait de soja remplace avantageusement les produits laitiers dans les recettes telles que les soupes ou les produits de boulangerie. Le lait de soja décongelé peut être utilisé avec beaucoup de succès dans les recettes. Ainsi, bien que vous ne souhaitiez pas le verser sur vos céréales ou le boire tel quel, le lait de soja congelé peut toujours être utilisé avec succès.

Comment congeler le lait de soja?

Pour congeler le lait de soja, commencez par remuer ou secouervigoureusement pour aider à minimiser la séparation pendant le processus de congélation. Il est préférable de congeler le lait de soja dans un récipient plutôt que dans un sac de congélation, car le lait de soja se dilatera une fois congelé et pourrait faire casser un sac. Utilisez un contenant pouvant aller au congélateur et laissez quelques centimètres de marge au dessus pour permettre l'expansion. Scellez le récipient, étiquetez-le et datez-le.

Comment décongeler du lait de soja?

Le lait de soja peut se détériorer rapidement, alors assurez-vous decongeler uniquement le lait de soja qui est encore avant la date de péremption. En outre, utilisez du lait de soja congelé dans les 2-3 mois suivant la congélation. Pour décongeler le lait de soja congelé, sortez le récipient du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Après décongélation complète, le lait doit être secouéou agité vigoureusement pour reconstituer les ingrédients et ramener une partie de sa texture originale. Le lait de soja décongelé peut être utilisé dans les recettes pour remplacer le lait de vache, y compris les soupes et les produits de boulangerie. Utilisez le lait de soja décongelé immédiatement et ne recongelez jamais le lait décongelé.

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