Pouvez-vous congeler Tahini?

Q. J'aime faire de temps en temps du houmous fait maison,ce qui appelle une petite quantité de tahini dans la recette. Tahini est une pâte de sésame du Moyen-Orient qui est utilisée dans de nombreuses recettes, mais j'utilise principalement le mien pour l'houmous. Le problème est que le tahini se présente dans des pots assez grands, mais que je n'ai jamais besoin d'utiliser qu'une cuiller à soupe ou deux à la fois. C’est assez cher, et j’abandonne généralement presque tout un récipient parce que je ne peux pas tout utiliser à temps. Je me demandais si je pourrais le geler pour le faire durer plus longtemps, mais je ne sais pas si cela est possible. Pouvez-vous congeler le tahini?

tahini

UNE. Le tahini est l’une de mes choses préférées à ajouter à macuisiner, mais je suis d'accord qu'un peu va un long chemin. Heureusement, le tahini gèle assez bien, vous pouvez donc continuer et geler vos restes pour plus tard. Bien que vous puissiez congeler tahini dans son conteneur d’origine, je ne pense pas que cette méthode soit la plus judicieuse pour vos besoins. Si vous le congelez de cette façon, vous devrez décongeler le conteneur entier pour l'utiliser, puis vous reviendrez à l'endroit où vous avez commencé avec les restes de tahini. Au lieu de cela, je vous suggère de le congeler en portions individuelles.

Le moyen le plus simple de le faire est de le partageren utilisant des bacs à glaçons. Déposer le tahini dans un bac à glaçons. Chaque cube représente environ une cuillère à soupe, il vous sera donc facile de décongeler le montant exact plus tard. Une fois que votre bac est plein, glissez-le au congélateur. Une fois que tous les cubes ont gelé, sortez-les du bac à glaçons et placez-les dans des sacs pour congélateur. Répétez le processus jusqu'à ce que tout votre tahini soit gelé. Fermez le sac de congélation après avoir évacué le plus d’air en excès possible, tout en laissant un peu de marge de manœuvre pour permettre la dilatation pendant le processus de congélation. Étiquetez et datez le sac de congélation. Placez-le au congélateur jusqu'à la prochaine fois que vous aurez besoin de tahini pour faire de l'houmous.

Pour utiliser le tahini congelé, supprimez la quantité requisedu congélateur et laissez-le décongeler dans un petit bol au réfrigérateur ou sur le comptoir. Une fois décongelé, remuez-le pour rétablir sa consistance, puis utilisez-le dans votre recette préférée de houmous. Le tahini inutilisé peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours, mais je ne recommanderais pas de le recongeler.

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